黃金泡菜
描述
自家種植的現採高麗菜，最鮮甜可口做泡菜最美味，蔬菜入醬清甜回甘超爽脆，口感介於酸甜微辣，這黃金色澤的泡菜真的好誘人啊!
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
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步驟
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自給自足的高麗菜種植整整60天採收第一顆。長期的堆肥形成的有機土，今年的高麗菜更佳的健康且結實，新鮮的菜最適合做泡菜「黃金泡菜」。 高麗菜舞出最美的生命樂章~ https://www.youtube.com/watch?v=ztq5vuY-uAE&feature=youtu.be
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將高麗菜用手撥碎後(大小隨意)，洗淨用網架瀝乾，再取一個乾淨的袋子，將高麗菜先鋪一層後，灑上一層鹽，接著再鋪上一層撒鹽，用手搖晃袋子使裡面的高麗菜與鹽巴搖勻，靜置，脫水後的高麗菜體積少了很多，吃起來有點脆口。
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高麗菜靜置的時候可以製作醬汁，將調味材料全部丟入杯中用攪拌棒打勻，取一個乾淨不鏽鋼鍋分2次加入，全部拌勻即可。 密封入冰箱冷藏，隨時皆可享用。
小撇步
*記得袋子要綁緊，建議袋子要厚一點，不然很容易破掉。高麗菜脫出的水擠掉，脫水後的高麗菜不需要再用乾淨的水清洗。
*放入冰箱冷藏大約八小時以上，最好是隔天再食用，就非常入味好吃囉！
