酸菜.竹筍.排骨湯


賴珮芳
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限12字

油油亮亮的酸菜桂筍排骨湯是"Hakka"煮法,沒油還真不好喝

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

  • 材料:
桂竹筍川燙切段,
排骨川燙備用,
客家醃製酸鹹菜5-6片,洗淨切小段(菜葉不用)
薑片5-6片
鹽.烹大師鰹魚素

做法:
取湯鍋加8分滿水加入雞皮.薑片.酸鹹菜.竹筍煮20分鐘加入排骨續煮10分鐘,調味試湯頭即完成。

    材料: 桂竹筍川燙切段, 排骨川燙備用, 客家醃製酸鹹菜5-6片,洗淨切小段(菜葉不用) 薑片5-6片 鹽.烹大師鰹魚素 做法: 取湯鍋加8分滿水加入雞皮.薑片.酸鹹菜.竹筍煮20分鐘加入排骨續煮10分鐘,調味試湯頭即完成。

小撇步

秘密武器:
用"雞皮油"做油高湯(約ㄧ支雞腿皮,切小塊)

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