酸菜.竹筍.排骨湯
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油油亮亮的酸菜桂筍排骨湯是"Hakka"煮法，沒油還真不好喝
份量
6
人份
時間
30
分鐘
-
1材料: 桂竹筍川燙切段， 排骨川燙備用， 客家醃製酸鹹菜5-6片，洗淨切小段(菜葉不用) 薑片5-6片 鹽.烹大師鰹魚素 做法: 取湯鍋加8分滿水加入雞皮.薑片.酸鹹菜.竹筍煮20分鐘加入排骨續煮10分鐘，調味試湯頭即完成。
小撇步
秘密武器:
用"雞皮油"做油高湯(約ㄧ支雞腿皮，切小塊)
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