酸菜.竹筍.排骨湯 賴珮芳 86 食譜 354 粉絲 追蹤 120 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 油油亮亮的酸菜桂筍排骨湯是"Hakka"煮法，沒油還真不好喝 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 桂竹筍川燙切段 適量 排骨川燙備用 1隻（5~6塊） 客家醃製酸鹹菜5-6片 5~6片 雞油皮 適量 薑片 5-6片 烹大師鰹魚素 適量 鹽 適量 材料: 桂竹筍川燙切段， 排骨川燙備用， 客家醃製酸鹹菜5-6片，洗淨切小段(菜葉不用) 薑片5-6片 鹽.烹大師鰹魚素 做法: 取湯鍋加8分滿水加入雞皮.薑片.酸鹹菜.竹筍煮20分鐘加入排骨續煮10分鐘，調味試湯頭即完成。 小撇步 秘密武器: 用"雞皮油"做油高湯(約ㄧ支雞腿皮，切小塊) 2019/01/29 發表 7,285 瀏覽
