酸菜.竹筍.排骨湯 油油亮亮的酸菜桂筍排骨湯是"Hakka"煮法,沒油還真不好喝

酸菜.竹筍.排骨湯


賴珮芳
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油油亮亮的酸菜桂筍排骨湯是"Hakka"煮法,沒油還真不好喝

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    材料: 桂竹筍川燙切段, 排骨川燙備用, 客家醃製酸鹹菜5-6片,洗淨切小段(菜葉不用) 薑片5-6片 鹽.烹大師鰹魚素 做法: 取湯鍋加8分滿水加入雞皮.薑片.酸鹹菜.竹筍煮20分鐘加入排骨續煮10分鐘,調味試湯頭即完成。
小撇步

秘密武器:
用"雞皮油"做油高湯(約ㄧ支雞腿皮,切小塊)

2019/01/29 發表 4,174 瀏覽
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