賴珮芳 88 食譜 516 粉絲 追蹤 酸菜.竹筍.排骨湯 描述 油油亮亮的酸菜桂筍排骨湯是"Hakka"煮法,沒油還真不好喝 137 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 桂竹筍川燙切段 適量 排骨川燙備用 1隻(5~6塊) 客家醃製酸鹹菜5-6片 5~6片 雞油皮 適量 薑片 5-6片 烹大師鰹魚素 適量 鹽 適量 步驟 材料: 桂竹筍川燙切段, 排骨川燙備用, 客家醃製酸鹹菜5-6片,洗淨切小段(菜葉不用) 薑片5-6片 鹽.烹大師鰹魚素 做法: 取湯鍋加8分滿水加入雞皮.薑片.酸鹹菜.竹筍煮20分鐘加入排骨續煮10分鐘,調味試湯頭即完成。 小撇步 秘密武器: 用"雞皮油"做油高湯(約ㄧ支雞腿皮,切小塊) 2.9 萬 瀏覽 2019/01/29 發表