【年節小吃】開口笑

Mrs P's Kitchen
861 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

年節將至,我最喜歡的小吃就是 -開口笑,圓圓的裂開,酥脆可口,又有芝麻香,一口一個,大人小孩都愛!
做法超簡單,送給家人朋友很窩心呢!
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先將油,水,糖,蛋液拌勻

  • 在大碗內,將麵粉和泡打粉拌勻,然後逐少加入 [步驟一] 的蛋液倒入粉內,拌勻。用手搓成麵糰 (如麵糰太乾可多加點水)蓋上毛巾,讓麵糰靜置二十分鐘

    在大碗內,將麵粉和泡打粉拌勻,然後逐少加入 [步驟一] 的蛋液倒入粉內,拌勻。用手搓成麵糰 (如麵糰太乾可多加點水)蓋上毛巾,讓麵糰靜置二十分鐘

  • 將麵糰分成小份,每份約6-8克,搓圓

    將麵糰分成小份,每份約6-8克,搓圓

  • 在麵糰表面沾少許水,再沾滿芝麻,用雙手搓揉一下

    在麵糰表面沾少許水,再沾滿芝麻,用雙手搓揉一下

  • 然後放入熱油鑊內(約170度),然後轉小火炸至裂口出現(約3-4分鐘),然後轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成!

    然後放入熱油鑊內(約170度),然後轉小火炸至裂口出現(約3-4分鐘),然後轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成!

小撇步

*這個食譜可做約85個
*不用大力搓麵糰,用手輕力將粉與液體拌勻,成麵糰便可
*炸開口笑時,要不停翻動麵糰,令其顏色均勻
*建議開口笑做比較小,我做約6克,會較易炸至熟透及較酥脆
*開口笑待涼後,放入密封盒內,可存放一個星期

6,692 瀏覽
分享至:
avatar
Mrs P's Kitchen 861 食譜 1.8 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 享受
    享受

    請問可以不加白芝麻嗎

網友都在看

大家都在查

咖哩 味醂 酸菜魚 川菜 韓式料理 香蕉煎餅 壽喜燒 紅豆紫米 甜點 年菜 榨菜 羊肉 饅頭 豬油拌飯 日本料理 蘿蔔糕 油菜 健康餐 中式早餐 壽司 蜂蜜蛋糕 素食便當 午餐 牛排 大阪燒 便當 黑糖薑茶 蒸蛋 麻油雞 番茄義大利麵 越南料理 歐姆蛋 蛋炒飯 餅乾 蛋塔 鰻魚飯 燒餅 檸檬塔 滷肉 韓式烤肉 韓式 麻婆豆腐 奶油白菜 粉蒸排骨 泰式酸辣醬 鹼粽 泡菜鍋 陽春麵 巧克力蛋糕 柴魚高湯