香橙布朗尼 布朗尼一直是我深愛的甜點之一,外酥內軟,加上一匙冰淇淋,是最棒的搭配了! 布朗尼的作法不是很難,這次我加入一點香橙和核桃,吃起來多一份香氣,喜歡柑橘味的妳...

香橙布朗尼


Eliza Huang
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布朗尼一直是我深愛的甜點之一,外酥內軟,加上一匙冰淇淋,是最棒的搭配了!

布朗尼的作法不是很難,這次我加入一點香橙和核桃,吃起來多一份香氣,喜歡柑橘味的妳/你,也可以來試試。

份量
9 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    準備2個乾淨的鍋子或大碗,把奶油和巧克力塊切成小塊一起放入同一個鍋內,另一個鍋子加入滾燙的熱水,把有巧克力和奶油的鍋子放在有熱水的鍋子上。慢慢的攪拌奶油和巧克力至融化在一起。 注意⚠️上面的鍋子不能碰到底下的熱水。
  • 2
    取一個乾淨的鋼盆,加入3顆蛋,準備攪拌打發。分2-3次把糖(紅糖和砂糖一起)加入蛋液打發。
  • 3
    攪拌至蛋液顏色變淡黃色,蛋液拉起有一點折疊紋即可。
  • 4
    把剛剛融化好的巧克力液倒入蛋液體,用刮刀由下往上的攪拌均勻。
  • 5
  • 6
    加入柳橙汁
  • 7
    加入柳橙皮屑,攪拌均勻。
  • 8
    把麵粉、可可粉先一起過篩過,分2次加入輕輕攪拌均勻,不要過度攪拌。
  • 9
    加入切碎的核桃,攪拌。
  • 10
    倒入烤模內(已陠入烘培紙),然後大力敲在桌上2-3次,把裡面的氣泡震出來。
  • 11
    即可放入預熱的烤箱內,設定150°C,烤培20-30分鐘。
  • 12
    放在架上放涼再切割。
  • 13
小撇步

此食譜份量可分成9小份,甜度不會太甜,配一杯咖啡或茶很剛好喔。

如果身邊剛好有萊姆酒,不妨加一點,可以提升整個蛋糕的香氣。

2019/01/28 發表 6,925 瀏覽
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Eliza Huang
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