莎莎醬魚卵(魚蛋)沙拉【年節料理】


Yami's Handmade
102 食譜 2,793 粉絲
限12字

媽媽過年準備年菜時,常常都會有涼拌魚卵沙拉,擺出來超澎拜又高級!
這次做點變化,將一般魚卵沙拉會淋的美乃滋換成酸酸辣辣的莎莎醬,超級開胃~
做法非常簡單,把材料切一切淋上煎好的魚卵就完成啦~來試試看吧😘
--
🔎部落格詳細圖文
https://goo.gl/QqGL2K
🔎FB 粉專
https://goo.gl/D1dbkp
🔎IG
https://goo.gl/UZ7h3s

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

40 克
莎莎醬
1 個
1/8 顆
1 瓣
1/4 小匙
1/2 大匙
1.5 大匙
2 株
10 滴
  • 製作莎莎醬魚卵(魚蛋)沙拉的所有食材,這裡用的魚卵是市售的冷凍熟魚卵,要煮的前一晚放冷藏讓他完全退冰~(如果是用生魚卵的話,可以抹點鹽跟米酒醃一下,先蒸熟)

    製作莎莎醬魚卵(魚蛋)沙拉的所有食材,這裡用的魚卵是市售的冷凍熟魚卵,要煮的前一晚放冷藏讓他完全退冰~(如果是用生魚卵的話,可以抹點鹽跟米酒醃一下,先蒸熟)

  • 【先製作莎莎醬】將洋蔥先順紋切絲

    【先製作莎莎醬】將洋蔥先順紋切絲

  • 再切成小丁放旁邊備用(💡 小訣竅 💡 不喜歡洋蔥太嗆辣的口感的話,可以這時泡入冰水中,待會再撈起來用)

    再切成小丁放旁邊備用(💡 小訣竅 💡 不喜歡洋蔥太嗆辣的口感的話,可以這時泡入冰水中,待會再撈起來用)

  • 蒜頭剁碎,越細越好~放旁邊備用

    蒜頭剁碎,越細越好~放旁邊備用

  • 香菜去根之後切成末~放旁邊備用

    香菜去根之後切成末~放旁邊備用

  • 番茄切半之後去除蒂頭

    番茄切半之後去除蒂頭

  • 先切成 1/8 大小

    先切成 1/8 大小

  • 沿著果肉與籽連接的地方,去除中間的籽,要讓莎莎醬的水分不要那麼多(籽可以直接撒點梅粉吃掉 XD)

    沿著果肉與籽連接的地方,去除中間的籽,要讓莎莎醬的水分不要那麼多(籽可以直接撒點梅粉吃掉 XD)

  • 番茄每一瓣先切絲

    番茄每一瓣先切絲

  • 再切成小丁~放旁邊備用

    再切成小丁~放旁邊備用

  • 拿一個碗放入蒜末、番茄、洋蔥

    拿一個碗放入蒜末、番茄、洋蔥

  • 再加入黑胡椒粉、橄欖油、檸檬汁

    再加入黑胡椒粉、橄欖油、檸檬汁

  • 攪拌均勻~

    攪拌均勻~

  • 再加入香菜末

    再加入香菜末

  • 再攪拌均勻,依自己喜歡的口味試一下味道,想再酸一點就多一點檸檬汁,太酸的話可以加一點點糖~都是可以的唷

    再攪拌均勻,依自己喜歡的口味試一下味道,想再酸一點就多一點檸檬汁,太酸的話可以加一點點糖~都是可以的唷

  • 加入 Tabasco 攪拌均勻 (💡 小訣竅 💡 可以先加一點點,依自己喜歡的辣度,不夠辣再多加唷,很容易不小心加太多)

    加入 Tabasco 攪拌均勻 (💡 小訣竅 💡 可以先加一點點,依自己喜歡的辣度,不夠辣再多加唷,很容易不小心加太多)

  • 先放進冰箱冷藏 30 分鐘以上,讓味道更入味~

    先放進冰箱冷藏 30 分鐘以上,讓味道更入味~

  • 【開始煎魚卵】完全退冰的魚卵,用餐巾紙擦乾表面多餘水分,放入油鍋中煎

    【開始煎魚卵】完全退冰的魚卵,用餐巾紙擦乾表面多餘水分,放入油鍋中煎

  • 因為魚卵本身就是熟的,煎到每一面都變金黃香酥~即可盛起

    因為魚卵本身就是熟的,煎到每一面都變金黃香酥~即可盛起

  • 等魚卵放涼,開始切片,自己要吃的想切多厚都可以~(💡 小訣竅 💡 魚卵放涼後切比較不容易散開~)

    等魚卵放涼,開始切片,自己要吃的想切多厚都可以~(💡 小訣竅 💡 魚卵放涼後切比較不容易散開~)

  • 盤子上擺上苜蓿芽舖底

    盤子上擺上苜蓿芽舖底

  • 擺上切好的魚卵

    擺上切好的魚卵

  • 將莎莎醬從冰箱拿出來淋上去,就可以上桌啦~~

    將莎莎醬從冰箱拿出來淋上去,就可以上桌啦~~

  • 魚卵波波波的口感搭配莎莎醬酸辣的味道,真的超好吃~

    魚卵波波波的口感搭配莎莎醬酸辣的味道,真的超好吃~

小撇步

* 苜蓿芽可以換成自己喜歡的生菜唷
💡 小訣竅整理 💡
* 不喜歡洋蔥太嗆辣的口感的話,可以切好泡入冰水中
* Tabasco 先加一點點調味,依自己喜好的辣度調整,才不會一下子太辣
* 魚蛋放涼後切比較不容易散開~

1.5 萬 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
Yami's Handmade
102 食譜 2,793 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇