莎莎醬魚卵（魚蛋）沙拉【年節料理】
描述
媽媽過年準備年菜時，常常都會有涼拌魚卵沙拉，擺出來超澎拜又高級！
這次做點變化，將一般魚卵沙拉會淋的美乃滋換成酸酸辣辣的莎莎醬，超級開胃～
做法非常簡單，把材料切一切淋上煎好的魚卵就完成啦～來試試看吧😘
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份量
時間
食材
步驟
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製作莎莎醬魚卵（魚蛋）沙拉的所有食材，這裡用的魚卵是市售的冷凍熟魚卵，要煮的前一晚放冷藏讓他完全退冰～（如果是用生魚卵的話，可以抹點鹽跟米酒醃一下，先蒸熟）
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【先製作莎莎醬】將洋蔥先順紋切絲
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再切成小丁放旁邊備用（💡 小訣竅 💡 不喜歡洋蔥太嗆辣的口感的話，可以這時泡入冰水中，待會再撈起來用）
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蒜頭剁碎，越細越好～放旁邊備用
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香菜去根之後切成末～放旁邊備用
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番茄切半之後去除蒂頭
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先切成 1/8 大小
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沿著果肉與籽連接的地方，去除中間的籽，要讓莎莎醬的水分不要那麼多（籽可以直接撒點梅粉吃掉 XD）
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番茄每一瓣先切絲
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再切成小丁～放旁邊備用
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攪拌均勻～
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再加入香菜末
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再攪拌均勻，依自己喜歡的口味試一下味道，想再酸一點就多一點檸檬汁，太酸的話可以加一點點糖～都是可以的唷
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加入 Tabasco 攪拌均勻 （💡 小訣竅 💡 可以先加一點點，依自己喜歡的辣度，不夠辣再多加唷，很容易不小心加太多）
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先放進冰箱冷藏 30 分鐘以上，讓味道更入味～
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【開始煎魚卵】完全退冰的魚卵，用餐巾紙擦乾表面多餘水分，放入油鍋中煎
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因為魚卵本身就是熟的，煎到每一面都變金黃香酥～即可盛起
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等魚卵放涼，開始切片，自己要吃的想切多厚都可以～（💡 小訣竅 💡 魚卵放涼後切比較不容易散開～）
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盤子上擺上苜蓿芽舖底
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擺上切好的魚卵
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將莎莎醬從冰箱拿出來淋上去，就可以上桌啦～～
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魚卵波波波的口感搭配莎莎醬酸辣的味道，真的超好吃～
小撇步
* 苜蓿芽可以換成自己喜歡的生菜唷
💡 小訣竅整理 💡
* 不喜歡洋蔥太嗆辣的口感的話，可以切好泡入冰水中
* Tabasco 先加一點點調味，依自己喜好的辣度調整，才不會一下子太辣
* 魚蛋放涼後切比較不容易散開～
