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松鼠 黃
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魚蛋沙拉

魚蛋沙拉

描述

雖然魚蛋是海產攤常見平價料理,但每間做法不同,這個食譜將魚蛋半煎取代油炸,表面酥脆帶著微微焦香,配瓶啤酒真是很享受啊…

113 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 拿出退冰魚蛋,剪開包裝

    拿出退冰魚蛋,剪開包裝

  • 拿出小碟,放入蔥薑米酒

    拿出小碟,放入米酒

  • 將魚蛋與蔥薑米酒混合

    將魚蛋與米酒混合

  • 放入蒸盤隔水加熱10分鐘

    放入蒸盤隔水加熱10分鐘

  • 另取鍋子加熱後,放入1匙沙拉油

    另取鍋子加熱後,放入1匙沙拉油

  • 魚蛋撈起,蔥薑米酒不要

    魚蛋撈起,米酒不要

  • 魚蛋放進鍋子煎到表面赤色(煎的目的一方面是定色好看,一方面是定型不要散開)

    魚蛋放進鍋子煎到表面赤色(煎的目的一方面是定色好看,一方面是定型不要散開)

  • 將魚蛋放入烤箱,200度5分鐘,烤掉多餘油脂並讓表皮跟酥脆

    將魚蛋放入烤箱,200度5分鐘,烤掉多餘油脂並讓表皮跟酥脆

  • 烤好後靜置,待涼切片(熱熱切易鬆散,形狀不好看)

    烤好後靜置,待涼切片(熱熱切易鬆散,形狀不好看)

  • 鋪上生菜,擠上沙拉醬,完成

    鋪上生菜,擠上沙拉醬,完成

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