松鼠 黃 4 食譜 16 粉絲 追蹤 魚蛋沙拉 描述 雖然魚蛋是海產攤常見平價料理,但每間做法不同,這個食譜將魚蛋半煎取代油炸,表面酥脆帶著微微焦香,配瓶啤酒真是很享受啊… 113 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 魚蛋 1條 桂冠沙拉醬 1條 生菜或小黃瓜片 微量 蒸 米酒 兩匙 蔥 一段 薑片 數片 步驟 拿出退冰魚蛋,剪開包裝 拿出小碟,放入蔥薑米酒 將魚蛋與蔥薑米酒混合 放入蒸盤隔水加熱10分鐘 另取鍋子加熱後,放入1匙沙拉油 魚蛋撈起,蔥薑米酒不要 魚蛋放進鍋子煎到表面赤色(煎的目的一方面是定色好看,一方面是定型不要散開) 將魚蛋放入烤箱,200度5分鐘,烤掉多餘油脂並讓表皮跟酥脆 烤好後靜置,待涼切片(熱熱切易鬆散,形狀不好看) 鋪上生菜,擠上沙拉醬,完成 3.3 萬 瀏覽 2017/08/04 發表