魚蛋沙拉

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雖然魚蛋是海產攤常見平價料理,但每間做法不同,這個食譜將魚蛋半煎取代油炸,表面酥脆帶著微微焦香,配瓶啤酒真是很享受啊…

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
魚蛋
1條
桂冠沙拉醬
1條
生菜或小黃瓜片
微量
米酒
兩匙
一段
薑片
數片
  • 1
    拿出退冰魚蛋,剪開包裝
  • 2
    拿出小碟,放入蔥薑米酒
  • 3
    將魚蛋與蔥薑米酒混合
  • 4
    放入蒸盤隔水加熱10分鐘
  • 5
    另取鍋子加熱後,放入1匙沙拉油
  • 6
    魚蛋撈起,蔥薑米酒不要
  • 7
    魚蛋放進鍋子煎到表面赤色(煎的目的一方面是定色好看,一方面是定型不要散開)
  • 8
    將魚蛋放入烤箱,200度5分鐘,烤掉多餘油脂並讓表皮跟酥脆
  • 9
    烤好後靜置,待涼切片(熱熱切易鬆散,形狀不好看)
  • 10
    鋪上生菜,擠上沙拉醬,完成
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2017/08/04 發表 1,553 瀏覽
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