魚蛋沙拉
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雖然魚蛋是海產攤常見平價料理，但每間做法不同，這個食譜將魚蛋半煎取代油炸，表面酥脆帶著微微焦香，配瓶啤酒真是很享受啊…
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
魚蛋
1條
桂冠沙拉醬
1條
生菜或小黃瓜片
微量
蒸
米酒
兩匙
蔥
一段
薑片
數片
-
1拿出退冰魚蛋，剪開包裝 -
2拿出小碟，放入蔥薑米酒
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3將魚蛋與蔥薑米酒混合
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4放入蒸盤隔水加熱10分鐘
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5另取鍋子加熱後，放入1匙沙拉油
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6魚蛋撈起，蔥薑米酒不要
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7魚蛋放進鍋子煎到表面赤色(煎的目的一方面是定色好看，一方面是定型不要散開)
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8將魚蛋放入烤箱，200度5分鐘，烤掉多餘油脂並讓表皮跟酥脆
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9烤好後靜置，待涼切片(熱熱切易鬆散，形狀不好看)
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10鋪上生菜，擠上沙拉醬，完成
