蒜頭蛤蜊雞湯
收藏 938
留言 1
有 2 人跟著做
冷冷的天氣，我很常煮不同口味的雞湯來暖胃，蒜頭蛤蜊雞湯，算是味道很濃郁的湯品，蒜香味很重，而且雞湯會變的更白，有種日式拉麵的感覺
份量
4
人份
時間
20
分鐘
-
1這次準備的是全聯的'桂丁土雞'，發現肉質很甜喔 -
2蛤蜊和蒜頭的分量，我是用2大顆的蒜頭，如果不喜歡那麼重的蒜味，可以把蒜頭減半
-
3讓蛤蜊吐沙，放入水加一些鹽巴（吐沙完，記得要把蛤蜊再清洗乾淨喔）
-
4蛤蜊吐沙的同時，可以利用時間撥蒜頭，我是用完整的蒜頭去煮，煮到蒜頭變軟綿或開花
-
5材料準備好之後，可以先川燙雞肉，雞肉有點變白，就可以取出，我會稍微清洗一下雞肉來去除雜沫
-
6重新取一鍋水，加入雞肉、蒜頭，就這樣，水滾後開小火燉煮約20分鐘，雞油都出來了，蒜頭也軟化了，再加入蛤蜊，稍微悶一下等開花就好
-
7加入鹽巴及少許的糖調味後，就可以享用囉，糖是提味用的，看個人喜好，也可以省略的，千萬不可以加太多
小撇步
用電鍋燉煮也是很方便跟快速的喔
討論共 1 則