蒜頭蛤蜊雞湯 冷冷的天氣,我很常煮不同口味的雞湯來暖胃,蒜頭蛤蜊雞湯,算是味道很濃郁的湯品,蒜香味很重,而且雞湯會變的更白,有種日式拉麵的感覺

蒜頭蛤蜊雞湯


vivi
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冷冷的天氣,我很常煮不同口味的雞湯來暖胃,蒜頭蛤蜊雞湯,算是味道很濃郁的湯品,蒜香味很重,而且雞湯會變的更白,有種日式拉麵的感覺

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
半隻
一盒
5-10小瓣
少許
一點點(可省略)
  • 1
    這次準備的是全聯的'桂丁土雞',發現肉質很甜喔
  • 2
    蛤蜊和蒜頭的分量,我是用2大顆的蒜頭,如果不喜歡那麼重的蒜味,可以把蒜頭減半
  • 3
    讓蛤蜊吐沙,放入水加一些鹽巴(吐沙完,記得要把蛤蜊再清洗乾淨喔)
  • 4
    蛤蜊吐沙的同時,可以利用時間撥蒜頭,我是用完整的蒜頭去煮,煮到蒜頭變軟綿或開花
  • 5
    材料準備好之後,可以先川燙雞肉,雞肉有點變白,就可以取出,我會稍微清洗一下雞肉來去除雜沫
  • 6
    重新取一鍋水,加入雞肉、蒜頭,就這樣,水滾後開小火燉煮約20分鐘,雞油都出來了,蒜頭也軟化了,再加入蛤蜊,稍微悶一下等開花就好
  • 7
    加入鹽巴及少許的糖調味後,就可以享用囉,糖是提味用的,看個人喜好,也可以省略的,千萬不可以加太多
小撇步

用電鍋燉煮也是很方便跟快速的喔

2019/01/25 發表 1.1 萬 瀏覽
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vivi
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討論共 1 則

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謝謝你的食譜,第一次做這就上手,超開心😃

6 months ago

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