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vivi
3 食譜 7 粉絲

蒜頭蛤蜊雞湯

蒜頭蛤蜊雞湯

描述

冷冷的天氣,我很常煮不同口味的雞湯來暖胃,蒜頭蛤蜊雞湯,算是味道很濃郁的湯品,蒜香味很重,而且雞湯會變的更白,有種日式拉麵的感覺

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 這次準備的是全聯的'桂丁土雞',發現肉質很甜喔

    這次準備的是全聯的'桂丁土雞',發現肉質很甜喔

  • 蛤蜊和蒜頭的分量,我是用2大顆的蒜頭,如果不喜歡那麼重的蒜味,可以把蒜頭減半

    蛤蜊和頭的分量,我是用2大顆的頭,如果不喜歡那麼重的味,可以把頭減半

  • 讓蛤蜊吐沙,放入水加一些鹽巴(吐沙完,記得要把蛤蜊再清洗乾淨喔)

    讓蛤蜊吐沙,放入水加一些鹽巴(吐沙完,記得要把蛤蜊再清洗乾淨喔)

  • 蛤蜊吐沙的同時,可以利用時間撥蒜頭,我是用完整的蒜頭去煮,煮到蒜頭變軟綿或開花

    蛤蜊吐沙的同時,可以利用時間撥頭,我是用完整的頭去煮,煮到頭變軟綿或開花

  • 材料準備好之後,可以先川燙雞肉,雞肉有點變白,就可以取出,我會稍微清洗一下雞肉來去除雜沫

    材料準備好之後,可以先川燙雞肉,雞肉有點變白,就可以取出,我會稍微清洗一下雞肉來去除雜沫

  • 重新取一鍋水,加入雞肉、蒜頭,就這樣,水滾後開小火燉煮約20分鐘,雞油都出來了,蒜頭也軟化了,再加入蛤蜊,稍微悶一下等開花就好

    重新取一鍋水,加入雞肉、頭,就這樣,水滾後開小火燉煮約20分鐘,雞油都出來了,頭也軟化了,再加入蛤蜊,稍微悶一下等開花就好

  • 加入鹽巴及少許的糖調味後,就可以享用囉,糖是提味用的,看個人喜好,也可以省略的,千萬不可以加太多

    加入鹽巴及少許的糖調味後,就可以享用囉,糖是提味用的,看個人喜好,也可以省略的,千萬不可以加太多

小撇步

用電鍋燉煮也是很方便跟快速的喔

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vivi 3 食譜 7 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 陳睿筠
    陳睿筠

    謝謝你的食譜,第一次做這就上手,超開心😃

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