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vivi

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蒜頭蛤蜊雞湯

蒜頭蛤蜊雞湯

描述

冷冷的天氣，我很常煮不同口味的雞湯來暖胃，蒜頭蛤蜊雞湯，算是味道很濃郁的湯品，蒜香味很重，而且雞湯會變的更白，有種日式拉麵的感覺

954 說讚 2 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

土雞

半隻
蛤蜊

一盒
蒜頭

5-10小瓣
鹽巴

少許
糖

一點點（可省略）

步驟

這次準備的是全聯的'桂丁土雞'，發現肉質很甜喔
蛤蜊和蒜頭的分量，我是用2大顆的蒜頭，如果不喜歡那麼重的蒜味，可以把蒜頭減半
讓蛤蜊吐沙，放入水加一些鹽巴（吐沙完，記得要把蛤蜊再清洗乾淨喔）
蛤蜊吐沙的同時，可以利用時間撥蒜頭，我是用完整的蒜頭去煮，煮到蒜頭變軟綿或開花
材料準備好之後，可以先川燙雞肉，雞肉有點變白，就可以取出，我會稍微清洗一下雞肉來去除雜沫
重新取一鍋水，加入雞肉、蒜頭，就這樣，水滾後開小火燉煮約20分鐘，雞油都出來了，蒜頭也軟化了，再加入蛤蜊，稍微悶一下等開花就好
加入鹽巴及少許的糖調味後，就可以享用囉，糖是提味用的，看個人喜好，也可以省略的，千萬不可以加太多

小撇步

用電鍋燉煮也是很方便跟快速的喔

1.4 萬瀏覽

2019/01/25 發表

vivi 3 食譜 7 粉絲

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有 2 個一起做

蔡一洁

QQ
水加太多沒什麼雞味！但是加上蛤蜊湯變得很好喝

留言

共 1 則

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陳睿筠
謝謝你的食譜，第一次做這就上手，超開心😃
6 years ago

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