蒜頭蛤蠣雞湯

愛蜜莉cook日誌
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描述

濃郁的雞湯,暖心又暖胃,還能增強免疫力❤️

食材

步驟

  • 第一步:先將雞肉川燙去血水,水滾後1分鐘即可關火,用冷水將雞肉洗淨備用。

  • 第二步:準備鍋子裝水,開火水滾後,放入雞肉及適量米酒,以小火燉20分鐘。

  • 第三步:20分鐘到,將頭放入湯中,繼續小火燉煮30分鐘。 @頭不一開始就加入,是為了保持頭的完整性,若從頭滾到尾,頭會散開,賣相不好看唷。

  • 第四步:第三步20分鐘燉煮完後,即可開大火,將蛤蠣放入,並加入適量的鹽,這樣就完成囉。

小撇步

◾️切記不要開大火,湯會非常的濁。
◾️雞肉務必川燙,以免湯有雜質。

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