蝦仁豆腐/百花釀豆腐~年菜 宴客菜

潔西卡的美味筆記
875 食譜 5,269 粉絲

描述

鮮蝦豬肉丸子鮮美的滋味,搭上風味清淡的豆腐是絕配啊!
所有的材料都剁成泥拌勻,鑲進豆腐蒸熟,好看又簡單的年菜就完成了。為了年菜想破頭的主婦們趕緊來試試吧!

做法很簡單,丸子餡料完成後,放進挖好洞的豆腐裡,蒸六分鐘就能上菜!

單吃丸子(蒸煎炸均可)也是很美味的。

#百花 蝦子的意思
#豆腐 料理萬用配料,滋味清淡可以凸顯主料風味。

份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

300g
2大匙
2大匙
1大匙
1/4小匙
1.5大匙
2小匙

步驟

  • 蝦子去殼及腸泥,剁泥備用。

    蝦子去殼及腸泥,剁泥備用。

  • 若想吃到蝦子口感,蝦子可以不要剁泥,切小丁就好。
豬肉剁泥,(若想全用蝦子可不加豬肉,部分蝦子剁成泥便於成型)。

    若想吃到蝦子口感,蝦子可以不要剁泥,切小丁就好。 豬肉剁泥,(若想全用蝦子可不加豬肉,部分蝦子剁成泥便於成型)。

  • 蝦肉加豬肉加入鹽巴拌勻攪拌到有黏性,先加鹽易於產生黏性。
然後加入其他所有材料拌勻。若感覺餡料太水,可以再多加一點(少許)麵粉。

    蝦肉加豬肉加入鹽巴拌勻攪拌到有黏性,先加鹽易於產生黏性。 然後加入其他所有材料拌勻。若感覺餡料太水,可以再多加一點(少許)麵粉。

  • 豆腐切成喜歡的形狀(菱形、方形、八角形……均可),用量匙挖出小洞。

    豆腐切成喜歡的形狀(菱形、方形、八角形……均可),用量匙挖出小洞。

  • 取蝦泥適量填進豆腐(可在洞裡灑上少許太白粉,也可以不灑)。

    取蝦泥適量填進豆腐(可在洞裡灑上少許太白粉,也可以不灑)。

  • 用蒸籠,水滾後大火蒸六分鐘即可上菜。

多餘的餡料可以用虎口擠出丸子,進將滾未滾的水裡煮熟。丸子可以煮湯等完成各種料理。

    用蒸籠,水滾後大火蒸六分鐘即可上菜。 多餘的餡料可以用虎口擠出丸子,進將滾未滾的水裡煮熟。丸子可以煮湯等完成各種料理。

  • ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

豆腐照著豆腐上的紋路,直直向下切,就能切出一樣厚度的六大片,可以再隨意切出造型。
蝦子煮熟會變紅,加入紅蘿蔔末顏色也是紅色的更美,沒有可以不加。

5,323 瀏覽
分享至:
avatar
潔西卡的美味筆記 875 食譜 5,269 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

櫛瓜 金針菇 山藥 蓮藕 竹筍 滷肉 青椒 地瓜葉 絲瓜 苦瓜 秋刀魚 萬聖節餅乾 氣炸鍋 電鍋 杏鮑菇 餅乾 南瓜 栗子 馬鈴薯 毛豆 古早味蛋糕 茄子 豬血糕 巫婆手指餅乾 蚵仔 家常菜 雪q餅 玉米筍 洋蔥 蛋糕 菱角 梨子 地瓜 早餐 秋葵 奶酪 空心菜 冬瓜 馬鈴薯燉肉 酪梨 韭菜 義大利麵 水煮蛋 甜不辣 豆腐 雞胸肉 螃蟹