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🍳打工仔煮食計劃🍱
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簡單暖胃玉米排骨湯(自製昆布柴魚湯底)

簡單暖胃玉米排骨湯(自製昆布柴魚湯底)

描述

留學生想喝熱湯。料理過程唯一添加的調味料就是少許的鹽巴。整個湯頭有著柴魚昆布的香氣,也有玉米、紅蘿蔔、小蘑菇等蔬菜細火慢熬的鮮甜,外加幾乎都是瘦肉燉煮的軟嫩排骨,冬天來一碗暖胃健康又營養~

115 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

高湯
調味料

步驟

  • 製作昆布柴魚高湯:
(1)將乾昆布剪段泡水30分鐘;
(2)後整鍋以大火煮至冒泡泡(快滾)後將昆布撈起;
(3)加入柴魚片後小火靜置2-3分鐘撈起柴魚片;
(4)高湯完成

    製作昆布柴魚高湯: (1)將乾昆布剪段泡水30分鐘; (2)後整鍋以大火煮至冒泡泡(快滾)後將昆布撈起; (3)加入柴魚片後小火靜置2-3分鐘撈起柴魚片; (4)高湯完成

  • 湯底加入排骨、蘿蔔切塊、玉米切塊、蘑菇切片。

    湯底加入排骨、蘿蔔切塊、玉米切塊、蘑菇切片。

  • 小火燉煮50-60分鐘。

    小火燉煮50-60分鐘。

  • 最後加入鹽巴調味就完成啦。

    最後加入鹽巴調味就完成啦。

小撇步

在英國的朋友推薦到tesco買pork ribs. 一盒4鎊約可煮上述份量兩倍。優點是脂肪很少,肉質也新鮮;不過缺點是要自己切成塊狀,不好駕馭這塊肉。

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🍳打工仔煮食計劃🍱 34 食譜 825 粉絲

職場打工仔以快速、省時、省荷包的便當菜為主,偶爾嘗試不同花樣🙃 - 🥪2018-2019 留學生煮食計畫(食材來源:英國當地/亞洲超市) 🍙2019-Current 打工仔煮食計畫(食材來源:多以台灣為主) -

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