簡單暖胃玉米排骨湯（自製昆布柴魚湯底）
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留學生想喝熱湯。料理過程唯一添加的調味料就是少許的鹽巴。整個湯頭有著柴魚昆布的香氣，也有玉米、紅蘿蔔、小蘑菇等蔬菜細火慢熬的鮮甜，外加幾乎都是瘦肉燉煮的軟嫩排骨，冬天來一碗暖胃健康又營養～
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
排骨（一點肥肉就好）
8-10小塊
玉米
1根
紅蘿蔔
1/2根
小蘑菇（也可用香菇替代）
10朵
高湯
昆布
2根約30克
柴魚
適量
調味料
鹽巴
少許
-
1製作昆布柴魚高湯： （1）將乾昆布剪段泡水30分鐘； （2）後整鍋以大火煮至冒泡泡（快滾）後將昆布撈起； （3）加入柴魚片後小火靜置2-3分鐘撈起柴魚片； （4）高湯完成 -
2湯底加入排骨、蘿蔔切塊、玉米切塊、蘑菇切片。
-
3小火燉煮50-60分鐘。
-
4最後加入鹽巴調味就完成啦。
小撇步
在英國的朋友推薦到tesco買pork ribs. 一盒4鎊約可煮上述份量兩倍。優點是脂肪很少，肉質也新鮮；不過缺點是要自己切成塊狀，不好駕馭這塊肉。
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