辣味炒珠蔥
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平時就蠻愛炒珠蔥，因為家人很喜歡。這次為了過年，特地幫綠色加白色的珠蔥，添上橘色與紅色的鮮艷色彩，更適合年節氣氛。
份量
6
人份
時間
5
分鐘
食材
-
1熱鍋後【轉小火】下（沙拉油或）紅蔥雞油兩大匙，爆香蒜末（純素用薑末）。 -
2蒜爆香後，放入蔥白（爆香），再放紅蘿蔔絲一起炒軟，若覺得油量不夠可再加一點油。
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3蔥白飄出香味及紅蘿蔔絲變軟後，加入蔥綠。 從表面灑上調味料（柴魚粉、鹽）及米酒。 翻炒一下，待蔥綠變軟後，試試味道，加入辣椒絲翻炒後即可起鍋。
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