珠蔥炒肉絲

1 豬肉絲先用少許的米酒、香油、醬油與切碎的蒜頭抓勻備用；紅辣椒去籽切絲；珠蔥切成小段。

2 油熱了時，先將肉絲放入拌炒至外表變色，然後加入少許鹽與白胡椒粉，拌炒數下。

3 將蔥段與辣椒絲放入一起拌炒。

4 拌炒10~15秒後，就可以起鍋盛盤。