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藍海磯崎 鄉下廚房
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珠蔥炒肉絲

珠蔥炒肉絲

描述

容易栽種的珠蔥，用來與肉絲爆炒，少了一般青蔥的辛辣，卻多了一份香甜。

399 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 豬肉絲先用少許的米酒、香油、醬油與切碎的蒜頭抓勻備用；紅辣椒去籽切絲；珠蔥切成小段。

    豬肉絲先用少許的米酒、香油、醬油與切碎的蒜頭抓勻備用；紅辣椒去籽切絲；珠蔥切成小段。

  • 油熱了時，先將肉絲放入拌炒至外表變色，然後加入少許鹽與白胡椒粉，拌炒數下。

    油熱了時，先將肉絲放入拌炒至外表變色，然後加入少許鹽與白胡椒粉，拌炒數下。

  • 將蔥段與辣椒絲放入一起拌炒。

    將蔥段與辣椒絲放入一起拌炒。

  • 拌炒10~15秒後，就可以起鍋盛盤。

    拌炒10~15秒後，就可以起鍋盛盤。

小撇步

※ 珠蔥別炒太過熟，否則會喪失甜味與青脆口感。
※ 可以用雞、鴨、牛肉或是豆干、豆皮(包)來替代豬肉。

部落格
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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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