楓糖玉米地瓜酥（金玉滿堂-年菜）
描述
這道食譜真的非常的簡單，很好上手，花的時間也不多。年夜飯大魚大肉之後，來道小甜點，吃得甜甜蜜蜜、酥酥香香的。內餡加入奶油，地瓜泥溫暖滑順好可口；最後淋上的楓糖，更有畫龍點睛之效，有幸福一整年的感覺喔！這道料理要趁熱吃最好吃，所以可以事先將成品做好，等大家都吃的差不多的時候，用烤箱稍微加熱一下，就可以上桌囉！加了「楓糖」和「玉米」的甜點，「金玉滿堂」喜氣洋洋！平常當作甜點也很棒喔！
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份量
7
人份
時間
15
分鐘
步驟
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地瓜削皮切成小塊，放入電鍋，外鍋放量米杯1.5杯水，蒸至開關跳起。
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取出蒸熟的地瓜，用湯匙壓成泥狀後，加入無鹽奶油（室溫軟化狀態），拌成滑順無顆粒的泥狀。（此步驟盡量趁熱完成，較易操作）
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將每個地瓜條依序裹上麵粉、蛋液（打散）、麵包粉。
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炒鍋中放入一定高度的油量（大致能淹過地瓜酥），開大火，約2分鐘後可丟入些麵包粉測試，如果麵包粉浮在油面上並產生不少泡泡，表示溫度夠了。接著放入地瓜酥，轉小火，炸至差不多金黃上色（即接近成品顏色）後，開大火約20秒搶酥且逼出多餘油脂，然後撈起，放在吸油紙巾上一下子，就可以準備盛盤。
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趁熱淋上適量楓糖漿，就可以上桌了！
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金黃香酥，甜蜜又喜氣呀！
小撇步
1.趁熱享用最美味，因為地瓜泥加入無鹽奶油，溫度夠高時，自然會呈現出溫暖滑順的口感！
2.綠巨人玉米粒系列好方便，打開就可以直接食用，所以節省很多烹調時間，直接拌入奶油地瓜饀，炸一下子就可以起鍋。真的是年夜飯的好幫手啊！
