楓糖玉米地瓜酥(金玉滿堂-年菜)


Claire幸福料理時光
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限12字

這道食譜真的非常的簡單,很好上手,花的時間也不多。年夜飯大魚大肉之後,來道小甜點,吃得甜甜蜜蜜、酥酥香香的。內餡加入奶油,地瓜泥溫暖滑順好可口;最後淋上的楓糖,更有畫龍點睛之效,有幸福一整年的感覺喔!這道料理要趁熱吃最好吃,所以可以事先將成品做好,等大家都吃的差不多的時候,用烤箱稍微加熱一下,就可以上桌囉!加了「楓糖」和「玉米」的甜點,「金玉滿堂」喜氣洋洋!平常當作甜點也很棒喔!

份量
7 人份
時間
15 分鐘
食材
176克(已削皮)
25克
1個
適量
適量
適量
  • 地瓜削皮切成小塊,放入電鍋,外鍋放量米杯1.5杯水,蒸至開關跳起。

    地瓜削皮切成小塊,放入電鍋,外鍋放量米杯1.5杯水,蒸至開關跳起。

  • 取出蒸熟的地瓜,用湯匙壓成泥狀後,加入無鹽奶油(室溫軟化狀態),拌成滑順無顆粒的泥狀。(此步驟盡量趁熱完成,較易操作)

    取出蒸熟的地瓜,用湯匙壓成泥狀後,加入無鹽奶油(室溫軟化狀態),拌成滑順無顆粒的泥狀。(此步驟盡量趁熱完成,較易操作)

  • 加入綠巨人天然無鹽玉米粒,與奶油地瓜泥混合均勻。

    加入綠巨人天然無鹽玉米粒,與奶油地瓜泥混合均勻。

  • 將奶油玉米地瓜泥均分為7等份,搓圓後再搓成直徑約2公分的長條狀。

    將奶油玉米地瓜泥均分為7等份,搓圓後再搓成直徑約2公分的長條狀。

  • 將每個地瓜條依序裹上麵粉、蛋液(打散)、麵包粉。

    將每個地瓜條依序裹上麵粉、蛋液(打散)、麵包粉。

  • 炒鍋中放入一定高度的油量(大致能淹過地瓜酥),開大火,約2分鐘後可丟入些麵包粉測試,如果麵包粉浮在油面上並產生不少泡泡,表示溫度夠了。接著放入地瓜酥,轉小火,炸至差不多金黃上色(即接近成品顏色)後,開大火約20秒搶酥且逼出多餘油脂,然後撈起,放在吸油紙巾上一下子,就可以準備盛盤。

    炒鍋中放入一定高度的油量(大致能淹過地瓜酥),開大火,約2分鐘後可丟入些麵包粉測試,如果麵包粉浮在油面上並產生不少泡泡,表示溫度夠了。接著放入地瓜酥,轉小火,炸至差不多金黃上色(即接近成品顏色)後,開大火約20秒搶酥且逼出多餘油脂,然後撈起,放在吸油紙巾上一下子,就可以準備盛盤。

  • 趁熱淋上適量楓糖漿,就可以上桌了!

    趁熱淋上適量楓糖漿,就可以上桌了!

  • 金黃香酥,甜蜜又喜氣呀!

    金黃香酥,甜蜜又喜氣呀!

小撇步

1.趁熱享用最美味,因為地瓜泥加入無鹽奶油,溫度夠高時,自然會呈現出溫暖滑順的口感!
2.綠巨人玉米粒系列好方便,打開就可以直接食用,所以節省很多烹調時間,直接拌入奶油地瓜饀,炸一下子就可以起鍋。真的是年夜飯的好幫手啊!

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