薑汁燒肉

1 高麗菜切細絲，泡在開水裡 ，放入冰箱冰鎮。

2 薑磨細，加入醬油和味霖，加上肉片醃1-3分鐘。

3 用平底鍋加入少許油，把攤開的肉片一片一片煎熟。技巧是，肉攤開放入平底鍋，等背面開始變色才翻面，另一面也變色就起鍋。避免煎太久，也不要攪在一起炒。

4 高麗菜絲瀝乾水擺盤。煎肉的肉汁加入高麗菜絲很好吃。