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賴珮芳
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麻油鳳翅&雞佛

麻油鳳翅&雞佛

描述

很愛這一味~像是麻油火鍋湯底,要什麼料自己加,我選擇雞佛來補一下,甜甜鹹鹹的湯頭^=^很是享受

43 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備的食材:
基本上是想吃的料都來試一些。
高麗菜一定要~烹煮會釋出甜味,
杏鮑菇可以吸收麻油湯汁,
雞佛是自己想吃的~補啊
紅棗、枸杞、黑棗~補氣

    準備的食材: 基本上是想吃的料都來試一些。 高麗菜一定要~烹煮會釋出甜味, 杏鮑菇可以吸收麻油湯汁, 雞佛是自己想吃的~補啊 紅棗、枸杞、黑棗~補氣

  • 黑麻油適量,放入薑片煸炒至微卷曲後,再放入雞翅煸炒至略上色後,倒米酒(依喜好增減)或+水 (不要太滿),除了雞佛,其他食放入鍋煮沸,因蔬菜會生水。
一鍋烹煮時間約45分鐘,最後5分鐘再放雞佛,調味放蒜苗起鍋。

    黑麻油適量,放入片煸炒至微卷曲後,再放入雞翅煸炒至略上色後,倒米酒(依喜好增減)或+水 (不要太滿),除了雞佛,其他食放入鍋煮沸,因蔬菜會生水。 一鍋烹煮時間約45分鐘,最後5分鐘再放雞佛,調味放苗起鍋。

  • 試一下味道~鹹甜度增減。

    試一下味道~鹹甜度增減。

小撇步

雞佛不宜烹煮太久,吃起來像豆腐腦。不喜歡的可以跳過不加,或放入豬血糕也不錯。

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