麻油鳳翅&雞佛 很愛這一味~像是麻油火鍋湯底,要什麼料自己加,我選擇雞佛來補一下,甜甜鹹鹹的湯頭^=^很是享受

麻油鳳翅&雞佛


賴珮芳
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很愛這一味~像是麻油火鍋湯底,要什麼料自己加,我選擇雞佛來補一下,甜甜鹹鹹的湯頭^=^很是享受

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    準備的食材: 基本上是想吃的料都來試一些。 高麗菜一定要~烹煮會釋出甜味, 杏鮑菇可以吸收麻油湯汁, 雞佛是自己想吃的~補啊 紅棗、枸杞、黑棗~補氣
  • 2
    黑麻油適量,放入薑片煸炒至微卷曲後,再放入雞翅煸炒至略上色後,倒米酒(依喜好增減)或+水 (不要太滿),除了雞佛,其他食放入鍋煮沸,因蔬菜會生水。 一鍋烹煮時間約45分鐘,最後5分鐘再放雞佛,調味放蒜苗起鍋。
  • 3
    試一下味道~鹹甜度增減。
小撇步

雞佛不宜烹煮太久,吃起來像豆腐腦。不喜歡的可以跳過不加,或放入豬血糕也不錯。

2019/01/20 發表 1,731 瀏覽
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