賴珮芳 88 食譜 516 粉絲 追蹤 麻油鳳翅&雞佛 描述 很愛這一味~像是麻油火鍋湯底,要什麼料自己加,我選擇雞佛來補一下,甜甜鹹鹹的湯頭^=^很是享受 43 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 雞翅 適量 雞佛 適量 高麗菜 適量 杏鮑菇 適量 黑棗.紅棗.枸杞 適量 蒜粒 適量 薑片 適量 黑麻油 適量 蒜苗 適量 豆皮 適量 米酒 適量 水 適量 步驟 準備的食材: 基本上是想吃的料都來試一些。 高麗菜一定要~烹煮會釋出甜味, 杏鮑菇可以吸收麻油湯汁, 雞佛是自己想吃的~補啊 紅棗、枸杞、黑棗~補氣 黑麻油適量,放入薑片煸炒至微卷曲後,再放入雞翅煸炒至略上色後,倒米酒(依喜好增減)或+水 (不要太滿),除了雞佛,其他食放入鍋煮沸,因蔬菜會生水。 一鍋烹煮時間約45分鐘,最後5分鐘再放雞佛,調味放蒜苗起鍋。 試一下味道~鹹甜度增減。 小撇步 雞佛不宜烹煮太久,吃起來像豆腐腦。不喜歡的可以跳過不加,或放入豬血糕也不錯。 6,586 瀏覽 2019/01/20 發表