葉子 265 食譜 360 粉絲 追蹤 雙肉牛蒡茄汁煲 描述 番茄+雞高湯的湯底,酸甘甜~ 搭配膳食纖維多多的牛蒡 還有雞+豬+綠花椰+菇,均衡營養 已參加:呷好年菜逗相報 年菜食譜募集 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿排(去骨去皮) 1隻 梅花豬火鍋肉片 適量 綠花椰 100g 杏鮑菇 2個 金針菇 1包 牛蒡 1隻 湯底 番茄 2顆 雞高湯 500cc 調味 鹽巴 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 步驟 牛蒡用刀背刮掉外皮,碗公裡面放檸檬水(或白醋水)刨絲直接放進裡面浸泡,防氧化變色 杏鮑菇切長條,雞腿切小塊 湯底:番茄切塊+雞高湯一起打泥 熱鍋倒油,中火拌炒牛蒡,倒番茄湯底、雞肉、菇類、綠花椰,煮至滾,再加入豬肉火鍋肉片涮一涮,轉小火加調味,灑蔥花,蓋鍋燜1分鐘,熄火。 完成~ 小撇步 肉類部份可更換成海鮮 雞高湯:雞骨架+紅蘿蔔+洋蔥熬煮1小時 2,103 瀏覽 2019/01/19 發表