元氣蔬菜牛蒡排骨湯


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元氣蔬菜牛蒡排骨湯,蔬菜的清甜結合牛蒡的蔘香帶出一鍋自然甘甜的排骨湯,無須過多的調味,只要撒少許鹽,清香甘甜不膩的好喝!
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食材
1斤
1/3根斜切片
1~2根切段
1根切圓片
少許
  • 1
    汆燙排骨去血水後洗淨備用
  • 2
    牛蒡切片後冷水下鍋(冷水下鍋煮才不會變黑噢!)
  • 3
    鍋內水煮滾後,加入排骨和紅蘿蔔及玉米, 等所有食材再次煮滾後撈除浮末就轉小火燉煮約30-40分鐘後, 確認排骨已軟嫩即可關火, 加少許鹽調味後再燜10分鐘 (鑄鐵鍋特性是鎖水又可縮短燉煮時間,請依鍋具判斷增減時間)
  • 4
    即可上桌享用
小撇步

*牛蒡處理方式: 以刀背或是乾淨菜瓜布刮除表皮,切片後放入冷水鍋

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2014/10/02 發表 2.1 萬 瀏覽
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