香辣茄子肉末粉絲

Trasha安安
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天冷時,做道熱熱辣辣又香噴噴的茄子肉末粉絲,加入麻婆豆腐醬來調味就可以,方便又快手,配著米飯一起吃是最棒的,讓你吃的香辣又有食慾。

份量
2 人份

食材

200g
1條
10g
10g
1把
1卷
1大匙
1根
  • 準備材料

    準備材料

  • 茄子滾刀切小塊,粉絲泡水軟化剪小段

    茄子滾刀切小塊,粉絲泡水軟化剪小段

  • 薑切薑末,蒜切蒜末,辣椒切小圈,青蔥分蔥白和蔥綠

    薑切薑末,蒜切蒜末,辣椒切小圈,青蔥分蔥白和蔥綠

  • 熱鍋倒適量油,放入一半的薑蒜末拌炒

    熱鍋倒適量油,放入一半的薑蒜末拌炒

  • 炒出香味後,放入肉末拌炒

    炒出香味後,放入肉末拌炒

  • 加入米酒拌炒勻,炒至變色盛盤備用

    加入米酒拌炒勻,炒至變色盛盤備用

  • 倒適量油,放入剩下的薑蒜末和蔥白拌炒

    倒適量油,放入剩下的薑蒜末和蔥白拌炒

  • 放入茄子拌炒

    放入茄子拌炒

  • 茄子炒至軟化後,放入肉末拌炒

    茄子炒至軟化後,放入肉末拌炒

  • 放入李錦記麻婆豆腐醬,拌炒勻

    放入李錦記麻婆豆腐醬,拌炒勻

  • 加入約100ml的水拌勻,蓋上鍋蓋用小火燜煮一會

    加入約100ml的水拌勻,蓋上鍋蓋用小火燜煮一會

  • 放入粉絲拌勻,再蓋上鍋蓋燜煮一會

    放入粉絲拌勻,再蓋上鍋蓋燜煮一會

  • 放入辣椒和蔥綠,拌炒勻即可

    放入辣椒和蔥綠,拌炒勻即可

  • 盛盤上桌~

    盛盤上桌~

小撇步

不嗜辣的,可不放辣椒

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