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豬福小餐包【麥典實作工坊麵包專用粉】

豬福小餐包【麥典實作工坊麵包專用粉】

描述

豬福!祝褔!豬年好運滿滿.諸事順心!
簡單美味的豬豬小餐包,超級喜氣。
2019豬年,快與麥典一同烘焙烘金幸福吧~

﹟麥典實作工坊
﹟豬年-豬福你好運滿滿

355 說讚 14 一起做

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜
(可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240,
 影片麥典333揉麵法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。)

    將所有材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240, 影片麥典333揉麵法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。)

  • 在室溫下28度C進行基本發酵,時間約50分鐘。麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(或表面噴水也可減緩乾皮)

    在室溫下28度C進行基本發酵,時間約50分鐘。麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(或表面噴水也可減緩乾皮)

  • 將發酵好的麵糰進行分割,平均可分割成14顆,每顆重量約35g依序滾圓;另準備10g小麵糰(切成7份滾圓) 。

    將發酵好的麵糰進行分割,平均可分割成14顆,每顆重量約35g依序滾圓;另準備10g小麵糰(切成7份滾圓) 。

  • 讓麵糰靜置休息20分鐘。

    讓麵糰靜置休息20分鐘。

  • 小豬頭整形: 
香腸切片往麵糰中間下壓,麵糰兩上方各剪出二刀形成耳朵,貼上兩小點 (海苔)

    小豬頭整形: 香腸切片往麵糰中間下壓,麵糰兩上方各剪出二刀形成耳朵,貼上兩小點 (海苔)

  • 豬屁屁整形:
麵糰擀長約10cm後,麵糰翻面對折,接口稍壓緊,再對折一次;將小麵糰搓細長,圈成6的外觀,放在豬屁屁頂部。

    豬屁屁整形: 麵糰擀長約10cm後,麵糰翻面對折,接口稍壓緊,再對折一次;將小麵糰搓細長,圈成6的外觀,放在豬屁屁頂部。

  • 在具有溫度與濕度的環境進行最後發酵,時間約50分鐘。

    在具有溫度與濕度的環境進行最後發酵,時間約50分鐘。

  • 入爐烤焙,以上下火200/180度C烤約 12分 (若烤箱無上下火功能則以190度C烘烤)

  • 美味出爐!黃金豬福小餐包給你美味又招財。

    美味出爐!黃金豬福小餐包給你美味又招財。

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麥典實作工坊是專為家庭烘焙研開發的麵粉: ● 進口優質小麥研磨的麵粉,不使用任何添加劑 ● 筋性柔軟,手揉也能輕鬆美味,也適用於家用攪拌機、製麵包機 ● 內外袋雙重保鮮,用多少、開多少,方便又新鮮 適用於市售各品牌的麵包機,讓你在家輕鬆擁有滿滿的安心與幸福。

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