豬福小餐包【麥典實作工坊麵包專用粉】


麥典實作工坊
106 食譜 5,145 粉絲
限12字

豬福!祝褔!豬年好運滿滿.諸事順心!
簡單美味的豬豬小餐包,超級喜氣。
2019豬年,快與麥典一同烘焙烘金幸福吧~

﹟麥典實作工坊
﹟豬年-豬福你好運滿滿

份量
8 人份
時間
180 分鐘

食材

  • 將所有材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜
(可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240,
 影片麥典333揉麵法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。)

    將所有材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240, 影片麥典333揉麵法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。)

  • 在室溫下28度C進行基本發酵,時間約50分鐘。麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(或表面噴水也可減緩乾皮)

    在室溫下28度C進行基本發酵,時間約50分鐘。麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(或表面噴水也可減緩乾皮)

  • 將發酵好的麵糰進行分割,平均可分割成14顆,每顆重量約35g依序滾圓;另準備10g小麵糰(切成7份滾圓) 。

    將發酵好的麵糰進行分割,平均可分割成14顆,每顆重量約35g依序滾圓;另準備10g小麵糰(切成7份滾圓) 。

  • 讓麵糰靜置休息20分鐘。

    讓麵糰靜置休息20分鐘。

  • 小豬頭整形: 
香腸切片往麵糰中間下壓,麵糰兩上方各剪出二刀形成耳朵,貼上兩小點 (海苔)

    小豬頭整形: 香腸切片往麵糰中間下壓,麵糰兩上方各剪出二刀形成耳朵,貼上兩小點 (海苔)

  • 豬屁屁整形:
麵糰擀長約10cm後,麵糰翻面對折,接口稍壓緊,再對折一次;將小麵糰搓細長,圈成6的外觀,放在豬屁屁頂部。

    豬屁屁整形: 麵糰擀長約10cm後,麵糰翻面對折,接口稍壓緊,再對折一次;將小麵糰搓細長,圈成6的外觀,放在豬屁屁頂部。

  • 在具有溫度與濕度的環境進行最後發酵,時間約50分鐘。

    在具有溫度與濕度的環境進行最後發酵,時間約50分鐘。

  • 入爐烤焙,以上下火200/180度C烤約 12分 (若烤箱無上下火功能則以190度C烘烤)

  • 美味出爐!黃金豬福小餐包給你美味又招財。

    美味出爐!黃金豬福小餐包給你美味又招財。

7,373 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
麥典實作工坊
106 食譜 5,145 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮新豬肉