豬福小餐包【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
豬福！祝褔！豬年好運滿滿．諸事順心！
簡單美味的豬豬小餐包，超級喜氣。
2019豬年，快與麥典一同烘焙烘金幸福吧~
﹟麥典實作工坊
﹟豬年-豬福你好運滿滿
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
將所有材料揉至麵糰光滑，揉麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240， 影片麥典333揉麵法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。)
-
在室溫下28度C進行基本發酵，時間約50分鐘。麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔！(或表面噴水也可減緩乾皮)
-
將發酵好的麵糰進行分割，平均可分割成14顆，每顆重量約35g依序滾圓；另準備10g小麵糰(切成7份滾圓) 。
-
讓麵糰靜置休息20分鐘。
-
小豬頭整形: 香腸切片往麵糰中間下壓，麵糰兩上方各剪出二刀形成耳朵，貼上兩小點 (海苔)
-
豬屁屁整形： 麵糰擀長約10cm後，麵糰翻面對折，接口稍壓緊，再對折一次；將小麵糰搓細長，圈成6的外觀，放在豬屁屁頂部。
-
在具有溫度與濕度的環境進行最後發酵，時間約50分鐘。
-
入爐烤焙，以上下火200/180度C烤約 12分 (若烤箱無上下火功能則以190度C烘烤)
-
美味出爐！黃金豬福小餐包給你美味又招財。
