豬福小餐包【麥典實作工坊麵包專用粉】 豬福!祝褔!豬年好運滿滿.諸事順心! 簡單美味的豬豬小餐包,超級喜氣。 2019豬年,快與麥典一同烘焙烘金幸福吧~ ﹟麥典實作工坊 ﹟豬年-豬福你好運滿滿

豬福小餐包【麥典實作工坊麵包專用粉】


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豬福!祝褔!豬年好運滿滿.諸事順心!
簡單美味的豬豬小餐包,超級喜氣。
2019豬年,快與麥典一同烘焙烘金幸福吧~

﹟麥典實作工坊
﹟豬年-豬福你好運滿滿

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
麥典實作工坊麵包專用粉
250g
5g
全蛋
30g
細砂糖
45g
鮮奶
140g
即發乾酵母
3g
奶油
30g
其他材料
海苔
1
香腸
1
  • 1
    將所有材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240, 影片麥典333揉麵法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q。)
  • 2
    在室溫下28度C進行基本發酵,時間約50分鐘。麵糰表面蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(或表面噴水也可減緩乾皮)
  • 3
    將發酵好的麵糰進行分割,平均可分割成14顆,每顆重量約35g依序滾圓;另準備10g小麵糰(切成7份滾圓) 。
  • 4
    讓麵糰靜置休息20分鐘。
  • 5
    小豬頭整形: 香腸切片往麵糰中間下壓,麵糰兩上方各剪出二刀形成耳朵,貼上兩小點 (海苔)
  • 6
    豬屁屁整形: 麵糰擀長約10cm後,麵糰翻面對折,接口稍壓緊,再對折一次;將小麵糰搓細長,圈成6的外觀,放在豬屁屁頂部。
  • 7
    在具有溫度與濕度的環境進行最後發酵,時間約50分鐘。
  • 8
    入爐烤焙,以上下火200/180度C烤約 12分 (若烤箱無上下火功能則以190度C烘烤)
  • 9
    美味出爐!黃金豬福小餐包給你美味又招財。
2019/01/19 發表 2,730 瀏覽
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