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番茄肉絲雞蛋麵

番茄肉絲雞蛋麵

描述

氣溫下降,來碗暖呼呼的湯麵吧。
剛好最近牛番茄很便宜,再加入肉絲、雞蛋、麵,
就是一道清爽美味又飽足的料理。
備料過程簡單,輕鬆上菜~
有興趣的你跟我一起試試看吧。

99 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

備料組合(A)
備料組合(B)
其他材料(C)
高湯(D)

步驟

  • 一、備料 備料組合(A) 1.蛋2顆,加入適量的水、鹽及橄欖油,均勻攪散。 2.備一熱鍋加入少許的油,倒入前項材料1.,炒至凝固成顆粒狀,即可起鍋備用。 備料組合(B) 1.洋蔥切絲備用。 高湯(D) 1.牛番茄切片備用。

  • 二、料理步驟 1.開中火,加入一點油,放入洋蔥炒至半透明。 2.加入肉絲稍微拌炒,再加入米酒、泥將肉絲炒散、變色。 3.加入切片牛番茄拌炒,再加入番茄醬,拌炒至湯汁呈現亮紅色,湯汁微滾。 4.倒入先前炒好的蛋末,再拌炒一下。 5.倒入昆布高湯,蓋上蓋,燉煮約10-15分鐘,再加入鹽巴、糖調味。

  • 6.備一滾水,放入麵線,滾約1分半至2分鐘撈至碗內。 7.加入煮好的番茄肉絲雞蛋湯,就完成了。

小撇步

三、小撇步
1.蛋的部分,也可以最後淋入湯內,做成蛋花;又或者一半炒蛋、一半蛋花。
2.牛番茄也可以先滾水去皮切塊,放入拌炒。
3.建議用有嚼勁的麵條,如:陽春麵、拉麵等等。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】 58 食譜 194 粉絲

Let's start cooking. 盡量避免刺激的辛香料進行料理,讓自己吃得健康、吃得美味,也不再受胃大人折磨抱怨囉,與您分享我的料理~

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