心魔甜點 24 食譜 68 粉絲 追蹤 焦糖布丁🍮 #烘焙 #布丁 1,040 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 3顆 細砂糖 60g 牛奶 246g 焦糖液 細砂糖 61g 水 30g 熱水 20g 步驟 我們先煮焦糖 細砂糖+水30g開小火煮到琥珀色,煮的過程都不要攪拌它,等到琥珀色時在攪拌 差不多這顏色時就能攪拌,如果要苦一點可以煮焦一點 接著關火 接著加入熱水,分批加 加入的時候請小心,會有熱氣的產生 就能倒進我們的容器裡,放入冷凍冰起來 就能準備布丁液了 牛奶+細砂糖,開小火煮到細砂糖溶化,不用煮到沸 將雞蛋打散 牛奶倒入雞蛋裡攪拌 將我們的布丁液過篩!! 將我們的焦糖從冰箱拿出,確定焦糖不會流動了再倒入布丁液 布丁杯蓋上一層鋁箔紙,拿出平底鍋將水煮沸後,就可以放入我們的布丁,蓋上鍋蓋,小火煮15~20分鐘 煮完後,布丁液不會晃動就表示熟了! 可以開動囉❤️ 1.7 萬 瀏覽 2019/01/18 發表