【大同電鍋料理】醉雞

Sophia Pan
20 食譜 44 粉絲

描述

相信嗎?"醉雞"也能用大同電鍋做出來!!而且超簡單!重點是跟餐廳賣的一樣好吃~自己做,健康又衛生呢!!

食材

材料
調味料
1杯量米杯
7分滿量米杯(到刻度7)

步驟

  • 食材備好

    食材備好

  • 雞腿洗淨皮面朝下放入內鍋

    雞腿洗淨皮面朝下放入內鍋

  • 電鍋外鍋倒入0.5杯水,並放入內鍋將雞腿蒸熟

    電鍋外鍋倒入0.5杯水,並放入內鍋將雞腿蒸熟

  • 電鍋跳起後燜5分鐘,用筷子插入雞腿內看沒有血水就可以囉!(可以多插幾次順便幫助後續入味~)

    電鍋跳起後燜5分鐘,用筷子插入雞腿內看沒有血水就可以囉!(可以多插幾次順便幫助後續入味~)

  • 將蒸熟的雞腿取出

    將蒸熟的雞腿取出

  • 蒸雞腿出的湯汁千萬不要倒掉喔~精華都在這裡呢!!
起另一小鍋倒入內鍋的雞湯!

    蒸雞腿出的湯汁千萬不要倒掉喔~精華都在這裡呢!! 起另一小鍋倒入內鍋的雞湯!

  • 加入魚露小火煮滾,續入紹興酒也是小滾,熄火

    加入魚露小火煮滾,續入紹興酒也是小滾,熄火

  • 取一大碗將雞腿放入,倒入步驟7湯汁浸泡待涼,封上保鮮膜放入冰箱

    取一大碗將雞腿放入,倒入步驟7湯汁浸泡待涼,封上保鮮膜放入冰箱

  • 於冰箱靜置兩天後拿出,將上層油脂刮下

    於冰箱靜置兩天後拿出,將上層油脂刮下

  • 雞腿切好

    雞腿切好

  • 擺盤先鋪一些膠汁

    擺盤先鋪一些膠汁

  • 放上雞腿肉

    放上雞腿肉

  • 再淋上膠汁

    再淋上膠汁

  • 好吃的醉雞可以上桌囉!!

    好吃的醉雞可以上桌囉!!

小撇步

【大同電鍋粉絲頁連結-http://www.facebook.com/ricecooker50
★步驟9取出的油脂,還可以炒菜喔!因為已經有鮮甜的味道,炒菜時不用再放味精囉!
★魚露在這道菜中,提供了"鮮味"及"鹹味",跟直接放鹽是絕對不一樣的,千萬不能用鹽代替啦!
★魚露哪裡買?很簡單,這裡就有!!http://www.pcstore.com.tw/qqfood/M06228265.htm

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Sophia Pan
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留言

共 14 則
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  • 不用擺蒸架喔~

  • 不需要蓋蓋子,因為我的電鍋已經歷史久遠了,內鍋的蓋子都不知道飛到哪裡去了啦~^^

  • Lena Hsieh
    Lena Hsieh

    沒壓力,做菜我有天分的,只是缺乏後天的磨練...

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