【大同電鍋料理】醉雞

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相信嗎?"醉雞"也能用大同電鍋做出來!!而且超簡單!重點是跟餐廳賣的一樣好吃~自己做,健康又衛生呢!!

食材

材料
去骨雞腿 1隻
調味料
紹興酒 1杯量米杯
魚露 7分滿量米杯(到刻度7)
  • 1 食材備好
  • 2 雞腿洗淨皮面朝下放入內鍋
  • 3 電鍋外鍋倒入0.5杯水,並放入內鍋將雞腿蒸熟
  • 4 電鍋跳起後燜5分鐘,用筷子插入雞腿內看沒有血水就可以囉!(可以多插幾次順便幫助後續入味~)
  • 5 將蒸熟的雞腿取出
  • 6 蒸雞腿出的湯汁千萬不要倒掉喔~精華都在這裡呢!! 起另一小鍋倒入內鍋的雞湯!
  • 7 加入魚露小火煮滾,續入紹興酒也是小滾,熄火
  • 8 取一大碗將雞腿放入,倒入步驟7湯汁浸泡待涼,封上保鮮膜放入冰箱
  • 9 於冰箱靜置兩天後拿出,將上層油脂刮下
  • 10 雞腿切好
  • 11 擺盤先鋪一些膠汁
  • 12 放上雞腿肉
  • 13 再淋上膠汁
  • 14 好吃的醉雞可以上桌囉!!
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小撇步

【大同電鍋粉絲頁連結-http://www.facebook.com/ricecooker50
★步驟9取出的油脂,還可以炒菜喔!因為已經有鮮甜的味道,炒菜時不用再放味精囉!
★魚露在這道菜中,提供了"鮮味"及"鹹味",跟直接放鹽是絕對不一樣的,千萬不能用鹽代替啦!
★魚露哪裡買?很簡單,這裡就有!!http://www.pcstore.com.tw/qqfood/M06228265.htm

2012/09/27 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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不用擺蒸架喔~

5 年前
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不需要蓋蓋子,因為我的電鍋已經歷史久遠了,內鍋的蓋子都不知道飛到哪裡去了啦~^^

5 年前
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沒壓力,做菜我有天分的,只是缺乏後天的磨練...

5 年前
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沒壓力,做菜我有天分的,只是缺乏後天的磨練...

5 年前
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是想要露一手開始瘋狂鑽研嗎 XD
不用有壓力啦 你是來玩的 我水餃都吃一年了 OK低 XD

5 年前
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是想要露一手開始瘋狂鑽研嗎 XD
不用有壓力啦 你是來玩的 我水餃都吃一年了 OK低 XD

5 年前
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傅彥凱~你有口福了,哈哈
PS.我有帶很多腸胃藥去

5 年前
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傅彥凱~你有口福了,哈哈
PS.我有帶很多腸胃藥去

5 年前
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太棒ㄋ^_^.

5 年前
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我沒擺蒸架,我只有加熱東西的時候才會放蒸架....這樣不曉得˙對不對....

5 年前