自製豆漿+豆花+糖水


Jasmine的家家酒小廚房
114 食譜 216 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

印尼超市賣的豆漿,甜到不行,也不知道加了什麼東西,居然可以保存3個月??!!還是自己做比較安心!

時間
45 分鐘
食材
豆漿
2000cc
200g
豆花
10cc
豆花用古早味糖水
300g
1000cc
  • 1
    黃豆洗淨之後,水要淹過黃豆,可以泡隔夜最好!去掉泡黃豆水,把黃豆跟500 CC的水放進果汁機,開始把黃豆打碎⋯⋯
  • 2
    先不需要過濾,把果汁機中黃豆汁+1500 CC的水放到電鍋中,外鍋放1.5杯的水
  • 3
    記得開始煮豆漿的時候,鍋蓋下要放兩根筷子撐著,這樣子豆漿才不會噗鍋
  • 4
    豆漿煮好的樣子就像這樣
  • 5
    把豆漿過濾袋放進乾淨的鍋子,把豆漿倒進去過濾袋中
  • 6
    過濾袋中的豆渣還可以再壓出一些豆漿
  • 7
    取1000cc的冷豆漿+10cc的塩鹵,輕輕攪拌一下(一定要用冷掉的豆漿不可以用熱豆漿)
  • 8
    把加了塩鹵的豆漿放入電鍋,外鍋一杯多一點點的水,等電鍋跳起來豆花就好了
  • 9
    電鍋跳起來之後可以拿筷子戳一下豆花,如果還沒成型把鍋蓋蓋回去5分鐘悶一下
  • 10
    炒糖,要拌一拌,注意火力,別燒焦,先不用加水
  • 11
    炒到糖融了,加1000cc的水⋯⋯要注意一下,糖是熱的,水是冷的,會噴濺,慢慢地加水!
  • 12
    糖水,煮滾之後,放涼,冰冰箱就可以用了
小撇步

A:豆花用了1000cc的豆漿去製作
另有豆漿800cc,後來豆漿我有加一點椰糖
B:如果覺得豆漿味道太淡,可以改用400公克的豆子+2000 CC的水,出來的味道就很濃郁
C:另外可以把老薑打成汁,需要的時候,另外加到糖水中,就可以變成薑汁豆花了

2019/01/17 發表 4,106 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Jasmine的家家酒小廚房
114 食譜 216 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 3 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 吳家祺
    吳家祺

    請問鹽鹵那裡買

  • Jasmine的家家酒小廚房
    Jasmine的家家酒小廚房

    內鍋不用蓋蓋子!

  • rei
    rei

    請問將豆漿放入電鍋蒸時,內鍋蓋不需要,然後外鍋蓋也是要夾著筷子嗎?
    我今天試做450cc豆漿+3cc鹽滷,放入大同電鍋,內鍋蓋也蓋著,外鍋蓋整個也是蓋住,結果豆漿溢出來,失敗了

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片虎牌電子鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉品幸福砧板

自製豆漿+豆花+糖水 印尼超市賣的豆漿,甜到不行,也不知道加了什麼東西,居然可以保存3個月??!!還是自己做比較安心!