自製豆漿+豆花+糖水

Jasmine的家家酒小廚房
118 食譜 344 粉絲

描述

印尼超市賣的豆漿,甜到不行,也不知道加了什麼東西,居然可以保存3個月??!!還是自己做比較安心!

時間

45 分鐘

食材

豆漿
2000cc
200g
豆花
10cc
豆花用古早味糖水
300g
1000cc

步驟

  • 黃豆洗淨之後,水要淹過黃豆,可以泡隔夜最好!去掉泡黃豆水,把黃豆跟500 CC的水放進果汁機,開始把黃豆打碎⋯⋯

    黃豆洗淨之後,水要淹過黃豆,可以泡隔夜最好!去掉泡黃豆水,把黃豆跟500 CC的水放進果汁機,開始把黃豆打碎⋯⋯

  • 先不需要過濾,把果汁機中黃豆汁+1500 CC的水放到電鍋中,外鍋放1.5杯的水

    先不需要過濾,把果汁機中黃豆汁+1500 CC的水放到電鍋中,外鍋放1.5杯的水

  • 記得開始煮豆漿的時候,鍋蓋下要放兩根筷子撐著,這樣子豆漿才不會噗鍋

    記得開始煮豆漿的時候,鍋蓋下要放兩根筷子撐著,這樣子豆漿才不會噗鍋

  • 豆漿煮好的樣子就像這樣

    豆漿煮好的樣子就像這樣

  • 把豆漿過濾袋放進乾淨的鍋子,把豆漿倒進去過濾袋中

    把豆漿過濾袋放進乾淨的鍋子,把豆漿倒進去過濾袋中

  • 過濾袋中的豆渣還可以再壓出一些豆漿

    過濾袋中的豆渣還可以再壓出一些豆漿

  • 取1000cc的冷豆漿+10cc的塩鹵,輕輕攪拌一下(一定要用冷掉的豆漿不可以用熱豆漿)

    取1000cc的冷豆漿+10cc的塩鹵,輕輕攪拌一下(一定要用冷掉的豆漿不可以用熱豆漿)

  • 把加了塩鹵的豆漿放入電鍋,外鍋一杯多一點點的水,等電鍋跳起來豆花就好了

    把加了塩鹵的豆漿放入電鍋,外鍋一杯多一點點的水,等電鍋跳起來豆花就好了

  • 電鍋跳起來之後可以拿筷子戳一下豆花,如果還沒成型把鍋蓋蓋回去5分鐘悶一下

    電鍋跳起來之後可以拿筷子戳一下豆花,如果還沒成型把鍋蓋蓋回去5分鐘悶一下

  • 炒糖,要拌一拌,注意火力,別燒焦,先不用加水

    炒糖,要拌一拌,注意火力,別燒焦,先不用加水

  • 炒到糖融了,加1000cc的水⋯⋯要注意一下,糖是熱的,水是冷的,會噴濺,慢慢地加水!

    炒到糖融了,加1000cc的水⋯⋯要注意一下,糖是熱的,水是冷的,會噴濺,慢慢地加水!

  • 糖水,煮滾之後,放涼,冰冰箱就可以用了

    糖水,煮滾之後,放涼,冰冰箱就可以用了

小撇步

A:豆花用了1000cc的豆漿去製作
另有豆漿800cc,後來豆漿我有加一點椰糖
B:如果覺得豆漿味道太淡,可以改用400公克的豆子+2000 CC的水,出來的味道就很濃郁
C:另外可以把老薑打成汁,需要的時候,另外加到糖水中,就可以變成薑汁豆花了

9,121 瀏覽
分享至:
avatar
Jasmine的家家酒小廚房 118 食譜 344 粉絲

隨著先生工作關係,全家旅居印尼之後,由職業婦女變成全職家庭主婦⋯⋯我開始建立我的家家酒小廚房,以最簡單的方式跟食材做出溫暖全家的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒⋯⋯2020/1/10就搬回台灣了!😘⋯⋯好開心!

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 吳家祺
    吳家祺

    請問鹽鹵那裡買

  • 內鍋不用蓋蓋子!

  • rei
    rei

    請問將豆漿放入電鍋蒸時,內鍋蓋不需要,然後外鍋蓋也是要夾著筷子嗎? 我今天試做450cc豆漿+3cc鹽滷,放入大同電鍋,內鍋蓋也蓋著,外鍋蓋整個也是蓋住,結果豆漿溢出來,失敗了

網友都在看

大家都在查

羊肉爐 螃蟹 松阪豬 豬肝湯 雞湯 起司鍋 三杯雞 紅蘿蔔 白菜 地瓜球 生菜沙拉 臭臭鍋 芋頭 氣炸鍋 苦瓜排骨湯 麻油 鮮奶油 包子 芥菜 南瓜饅頭 螞蟻上樹 綠花椰菜 薑母鴨 酸菜白肉鍋 家常菜 娃娃菜 白蘿蔔 萬聖節餅乾 山藥排骨湯 雞胸肉 泡菜煎餅 雞蛋豆腐 高麗菜 電鍋 鱸魚湯 麻婆豆腐 早餐 麵疙撘 回鍋肉 餅乾 吻仔魚 藥燉排骨 巫婆手指餅乾 吐司 蛋糕 磅蛋糕 三杯杏鮑菇 四季豆