台啤(香芒口味)栗子悶雞

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不愛喝酒的我,偶而也會來個酒類的料理,台啤新口未上市了好一陣子...香芒口鳳梨我都想試試做料理..今天來個香芒啤酒悶雞吧!
最新口味的台啤悶雞,湯頭濃郁卻無酒味,只剩下香甜的湯汁,無論是栗子還是雞肉,口口香甜,吃再多也不會醉喔!

食材

雞腿 1支
雞翅膀 1對
栗子(已剝殼) 1包100元
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1/2支
洋蔥 1顆
1株
辣椒 1條
蒜頭 2大顆
嫩薑片 4-5片
台啤(原味) 1/2瓶
台啤(香芒) 1瓶
醬油膏 2大匙
醬油 3大匙
砂糖 2大匙
香油 1中匙
  • 1備料1:將栗子沖洗乾淨、紅蘿蔔切細丁、馬鈴薯去皮後切細丁
  • 2備料2:雞肉用溫水沖洗乾淨
  • 3備料3:洋蔥切片狀、辣椒斜切片、大蒜斜切片、蒜頭刀背拍碎
  • 4備料4:台啤~原味&香芒
  • 5先備一鍋熱油,將備料1下鍋炸1分鐘,撈起瀝油
  • 6再將備料2雞肉下鍋炸約7-8分熟,撈起瀝油並將炸過後的留一些備用其他油倒掉~
  • 7留一點點熱油,將備料3下鍋爆香
  • 8接著將炸過的備料1下鍋一起拌炒
  • 9再來將雞肉也全倒入鍋大火炒
  • 10倒入備料4台啤香芒1瓶
  • 11再來台啤原味1/2瓶
  • 12接著加入醬油膏、醬油、砂糖、香油等調味中火滾煮約10分鐘
  • 13將所有食材換至湯鍋中(陶鍋更加)轉小火蓋鍋慢慢燉煮約25-30分讓湯汁稍微收乾即可
  • 14有酒卻沒有酒味的料理啤酒雞上桌囉!
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小撇步

這道料理手續較繁複,事前準備好食材,照個流程做,就不會手忙腳亂囉!
在此呼籲很多婆婆媽媽會把炸過畜肉的油一留再留的重覆使用,油質裡面一但夾雜著其他物質,容易起變化導致油變質,這樣是不健康的,別省荷包傷了身體喔!

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2012/09/27 發表 8,111 瀏覽

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