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手工台式香腸


Lynn Yeh
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份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
食材/工具
2~3條
360克
1個
1隻
調味料
一茶匙
一茶匙
一茶匙
一茶匙
15克
25克
160克
2~3大匙
兩大匙
一大匙
  • 1
    1.瘦肉 肥肉 分開請肉販絞成 最粗 2.腸衣清洗泡水
  • 2
    1.所有調味料連酒.水一起拌勻 2. 調味料裡加入瘦肉拌勻 稍為按摩一下瘦肉,進冰箱冷藏至少2小時
  • 3
    1.冷藏後的瘦肉裡加入肥肉拌勻,準備開始灌香腸 2.將腸衣套入漏斗的末端 3.將肉放進漏斗裡,用筷子將肉擠進腸衣裡,前端要預留一小節 4.香腸粗細自行調整 5.用不完的腸衣揉點鹽放冷凍 下次可以再使用
  • 4
    1.灌好的香腸 表面再過高梁酒後,吊掛起來乾燥一晚,隔天送入冷凍庫即可
2019/01/16 發表 1,258 瀏覽
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