手工台式香腸

Lynn Yeh
41 食譜 80 粉絲
份量
10 人份
時間
180 分鐘

食材

食材/工具
2~3條
360克
1個
1隻
調味料
一茶匙
一茶匙
一茶匙
一茶匙
15克
25克
160克
2~3大匙
兩大匙
一大匙
  • 1.瘦肉 肥肉 分開請肉販絞成    
最粗
2.腸衣清洗泡水

    1.瘦肉 肥肉 分開請肉販絞成 最粗 2.腸衣清洗泡水

  • 1.所有調味料連酒.水一起拌勻
2. 調味料裡加入瘦肉拌勻 稍為按摩一下瘦肉,進冰箱冷藏至少2小時

    1.所有調味料連酒.水一起拌勻 2. 調味料裡加入瘦肉拌勻 稍為按摩一下瘦肉,進冰箱冷藏至少2小時

  • 1.冷藏後的瘦肉裡加入肥肉拌勻,準備開始灌香腸
2.將腸衣套入漏斗的末端
3.將肉放進漏斗裡,用筷子將肉擠進腸衣裡,前端要預留一小節
4.香腸粗細自行調整
5.用不完的腸衣揉點鹽放冷凍 下次可以再使用

    1.冷藏後的瘦肉裡加入肥肉拌勻,準備開始灌香腸 2.將腸衣套入漏斗的末端 3.將肉放進漏斗裡,用筷子將肉擠進腸衣裡,前端要預留一小節 4.香腸粗細自行調整 5.用不完的腸衣揉點鹽放冷凍 下次可以再使用

  • 1.灌好的香腸 表面再過高梁酒後,吊掛起來乾燥一晚,隔天送入冷凍庫即可

    1.灌好的香腸 表面再過高梁酒後,吊掛起來乾燥一晚,隔天送入冷凍庫即可

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