台灣柳丁果醬

Yang Shu-Jing
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台灣柳丁也能做出好果醬!清甜口感,濃郁橙香,很適合塗在麵包上或是入各種甜點哦!拿來泡茶更是一絕呢!

份量
1 人份
時間
180 分鐘

食材

1000公克左右
300公克
  • 先將每顆柳丁用鹽巴顆粒搓洗過一次

    先將每顆柳丁用鹽巴顆粒搓洗過一次

  • 再用加了鹽巴的水浸泡10分鐘左右

    再用加了鹽巴的水浸泡10分鐘左右

  • 切開將果皮與果肉分離,注意果肉上如有白色的皮囊都要去除乾淨,不然果醬煮出來會苦

    切開將果皮與果肉分離,注意果肉上如有白色的皮囊都要去除乾淨,不然果醬煮出來會苦

  • 將果皮放入沸水中煮5分鐘,再把水倒掉,此步驟重複3次

    將果皮放入沸水中煮5分鐘,再把水倒掉,此步驟重複3次

  • 將煮過的果皮用湯匙把白色的部份全部刮掉,盡量刮乾淨,只留下最外圍橘色的部份

    將煮過的果皮用湯匙把白色的部份全部刮掉,盡量刮乾淨,只留下最外圍橘色的部份

  • 將果肉與果皮一起放入果汁機裡攪拌絞碎

    將果肉與果皮一起放入果汁機裡攪拌絞碎

  • 將果汁機裡的果汁倒入鍋內加入白砂糖,開始煮果醬,需時不時攪拌,防止鍋底煮焦

    將果汁機裡的果汁倒入鍋內加入白砂糖,開始煮果醬,需時不時攪拌,防止鍋底煮焦

  • 撈起上層白色的浮沫泡泡丟掉

    撈起上層白色的浮沫泡泡丟掉

  • 煮至湯汁收乾,攪拌濃稠的時候即可關火,趁熱倒入玻璃瓶罐內,蓋上蓋子倒扣至少30分鐘以上,即可完成了!

    煮至湯汁收乾,攪拌濃稠的時候即可關火,趁熱倒入玻璃瓶罐內,蓋上蓋子倒扣至少30分鐘以上,即可完成了!

小撇步

⚠️注意不管果皮或果肉,白色皮囊的部份盡量剔除乾淨,不然容易有苦味出現!

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