番茄炒蛋


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酸甜滑嫩的番茄炒蛋,料理起來簡單又方便,大人小孩都會喜歡,而且更是一道快速的便當菜。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
3顆
4顆
3匙
1匙
少許
2根
  • 1
    備料: 牛蕃茄切小塊,方便煮透。 雞蛋4顆,加少許鹽打勻。 蔥切花。
  • 2
    鍋內下油,倒入切好的番茄和一半的蔥花拌炒。
  • 3
    炒至番茄出水後,加入番茄醬、糖,繼續拌炒均勻。
  • 4
    炒至番茄呈現糊狀後盛起備用。
  • 5
    取一新鍋或原鍋洗淨後加入100cc油,油不可少放。 加入油後,讓鍋的各面都沾上油,避免煎蛋時沾鍋。
  • 6
    油熱後倒入蛋汁,翻攪至蛋呈現半熟。
  • 7
    倒入炒好備用的番茄,快速與蛋汁拌勻。
  • 8
    拌炒約2分鐘,加入蔥花拌勻,即可關火盛起食用。
小撇步

番茄炒蛋滑嫩的關鍵在於煎蛋時油要下得夠多,所以絕對不能吝惜油量,否則蛋可能會過乾過焦。

2019/01/13 發表 2.9 萬 瀏覽
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