田園蔬菜燉牛肉

欣欣*甜蜜食光
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田園蔬菜燉牛肉ㄧ次可以煮一大鍋,不論配飯、拌麵吃都很美味,也可加湯稀釋煮成牛肉麵!

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

四條
ㄧ個
兩個
1/3個
兩支
1-2個
六瓣
約四大匙
少許
少許
  • 蔬菜類食材切塊、西洋芹切段

    蔬菜類食材切塊、西洋芹切段

  • 牛肋條切大塊

    牛肋條切大塊

  • 鍋中加油,先炒香洋蔥和蒜頭

    鍋中加油,先炒香洋蔥和蒜頭

  • 加入牛肋條炒至變色

    加入牛肋條炒至變色

  • 放入蘿蔔、西洋芹、番茄,加水及調味料(醬油、胡椒、味霖)蓋過食材,煮至水滾後改小火燉煮

    放入蘿蔔、西洋芹、番茄,加水及調味料(醬油、胡椒、味霖)蓋過食材,煮至水滾後改小火燉煮

  • 若有浮渣要撈起,約煮20分鐘後再放入馬鈴薯

    若有浮渣要撈起,約煮20分鐘後再放入馬鈴薯

  • 可以蓋蓋子煮滾後再關火燜十分鍾,之後開火煮滾,再關火燜,重覆幾次煮至食材軟即可

    可以蓋蓋子煮滾後再關火燜十分鍾,之後開火煮滾,再關火燜,重覆幾次煮至食材軟即可

小撇步

牛肉可以先川燙過,浮渣會少些。牛肋條可改成牛腱、牛腩等其它部位

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