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大火快炒,香氣十足。從做菜到品嚐,整個過程非常過癮。
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食材
五花肉
300g
2根
20g
8瓣
大辣椒
1根
調味
蠔油
1匙半
醬油
1匙半
1茶匙
紹興
1匙
白胡椒
適量
  • 1
    蒜切片、薑切末、辣椒拉斜片。
  • 2
    蔥切長段,蔥白蔥綠分開。
  • 3
    五花肉切片,保留一點厚度比較好吃,大約0.3~0.5公分厚。
  • 4
    起鍋下油下五花肉,翻炒至五花肉全熟。
  • 5
    抓在五花肉差不多準備剛好全熟的時間點,下蔥白與薑蒜辣椒一起大火翻炒。(從這階段開始就全程大火)
  • 6
    下蠔油、醬油、糖,鍋鏟不能停,持續翻炒。 翻炒至香氣全出來後,加入少許紹興、白胡椒,拌均快速起鍋。
  • 7
    完成。
2019/01/08 發表 9,728 瀏覽
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