炒五花
描述
大火快炒，香氣十足。從做菜到品嚐，整個過程非常過癮。
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步驟
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蒜切片、薑切末、辣椒拉斜片。
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蔥切長段，蔥白蔥綠分開。
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五花肉切片，保留一點厚度比較好吃，大約0.3~0.5公分厚。
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起鍋下油下五花肉，翻炒至五花肉全熟。
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抓在五花肉差不多準備剛好全熟的時間點，下蔥白與薑蒜辣椒一起大火翻炒。(從這階段開始就全程大火)
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下蠔油、醬油、糖，鍋鏟不能停，持續翻炒。 翻炒至香氣全出來後，加入少許紹興、白胡椒，拌均快速起鍋。
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完成。
