炒五花

SHANG
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描述

大火快炒,香氣十足。從做菜到品嚐,整個過程非常過癮。
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食材

300g
2根
20g
8瓣
1根
調味
1匙半
1匙半
1茶匙
1匙
適量

步驟

  • 蒜切片、薑切末、辣椒拉斜片。

    蒜切片、薑切末、辣椒拉斜片。

  • 蔥切長段,蔥白蔥綠分開。

    蔥切長段,蔥白蔥綠分開。

  • 五花肉切片,保留一點厚度比較好吃,大約0.3~0.5公分厚。

    五花肉切片,保留一點厚度比較好吃,大約0.3~0.5公分厚。

  • 起鍋下油下五花肉,翻炒至五花肉全熟。

    起鍋下油下五花肉,翻炒至五花肉全熟。

  • 抓在五花肉差不多準備剛好全熟的時間點,下蔥白與薑蒜辣椒一起大火翻炒。(從這階段開始就全程大火)

    抓在五花肉差不多準備剛好全熟的時間點,下蔥白與薑蒜辣椒一起大火翻炒。(從這階段開始就全程大火)

  • 下蠔油、醬油、糖,鍋鏟不能停,持續翻炒。
翻炒至香氣全出來後,加入少許紹興、白胡椒,拌均快速起鍋。

    下蠔油、醬油、糖,鍋鏟不能停,持續翻炒。 翻炒至香氣全出來後,加入少許紹興、白胡椒,拌均快速起鍋。

  • 完成。

    完成。

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