炒五花
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大火快炒，香氣十足。從做菜到品嚐，整個過程非常過癮。
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食材
五花肉
300g
蔥
2根
薑
20g
蒜
8瓣
大辣椒
1根
調味
蠔油
1匙半
醬油
1匙半
糖
1茶匙
紹興
1匙
白胡椒
適量
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1蒜切片、薑切末、辣椒拉斜片。 -
2蔥切長段，蔥白蔥綠分開。
-
3五花肉切片，保留一點厚度比較好吃，大約0.3~0.5公分厚。
-
4起鍋下油下五花肉，翻炒至五花肉全熟。
-
5抓在五花肉差不多準備剛好全熟的時間點，下蔥白與薑蒜辣椒一起大火翻炒。(從這階段開始就全程大火)
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6下蠔油、醬油、糖，鍋鏟不能停，持續翻炒。 翻炒至香氣全出來後，加入少許紹興、白胡椒，拌均快速起鍋。
-
7完成。
