開陽四季豆

陳太太的菜菜味
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描述

四季豆的清甜和開陽的鹹香,
非常的相得益彰,
四季豆先用清燙,
再用短時間熱炒,
就可以保有四季豆的清脆,
並吃到開陽的鮮味~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

100g
半枝
1/3紅匙
1/2紅匙
1紅匙
半瓣
1大匙
2大匙

步驟

  • 四季豆洗淨,去頭尾及粗絲,切段;開陽(金鉤蝦)及大蒜切末,辣椒切片。

    四季豆洗淨,去頭尾及粗絲,切段;開陽(金鉤蝦)及大蒜切末,辣椒切片。

  • 將四季豆用滾水燙過。

    將四季豆用滾水燙過。

  • 四季豆燙熟,撈出備用。

    四季豆燙熟,撈出備用。

  • 冷鍋倒油。

    冷鍋倒油。

  • 倒入開陽末,用中小火煸香。

    倒入開陽末,用中小火煸香。

  • 開陽香味出,倒入蒜末。

    開陽香味出,倒入蒜末。

  • 蒜香味出,倒入四季豆及辣椒片拌炒,嗆入米酒一大匙,加入鹽巴,糖,胡椒粉及兩大匙水,拌炒勻。

    蒜香味出,倒入四季豆及辣椒片拌炒,嗆入米酒一大匙,加入鹽巴,糖,胡椒粉及兩大匙水,拌炒勻。

  • 起鍋盛盤囉~

    起鍋盛盤囉~

小撇步

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