花媽純粹素蘿蔔糕
描述
媽媽的手藝，婚後離家遠吃不到，拜託媽媽傳授給我，蘿蔔季的時候就可以自己做了。
材料簡單不複雜，僅需要蘿蔔（紅蘿蔔1條+白蘿蔔，重量1300克即可）、在來米粉、水，ㄧ只十人份電鍋及時間。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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紅白蘿蔔外表洗乾淨後去皮，紅蘿蔔1條+白蘿蔔重量湊足1300g。 將1300g的紅白蘿蔔，刨成粗絲。 炒鍋熱鍋，放油，開中火先放入紅蘿蔔絲拌炒出香味，接著放入白蘿蔔絲拌炒至軟，放入鹽巴、胡椒粉，拌炒均勻。
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再來米粉1包（500g),跟5.5杯量米杯的白開水，調合均勻成粉漿。
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再來米粉漿倒入拌炒至軟的蘿蔔絲裡，開中火不斷拌炒。
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蘿蔔絲跟粉漿入鍋炒至稠狀。
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10人份電鍋內鍋裡均勻塗抹上食用油（這個步驟是為了防止蒸好的蘿蔔糕，過於沾黏在鍋子內層，也是為了蒸好的時候可以方便脫模。）
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炒至稠狀的蘿蔔糕糊入已塗好食用油的十人份內鍋，表面抹平。
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取一根筷子，再已抹平裝入鍋中的蘿蔔糕上，隨意搓洞（搓到底，用意是為了蒸製時受熱均勻）
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電鍋外鍋放入4.5杯量米杯的水，接著將裝了蘿蔔糕糊的內鍋放入。 接著蓋上電鍋蓋，切下電鍋開關，等待電鍋開關跳起，蘿蔔糕就蒸好了喔。
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放涼，倒扣脫模切塊，完全冷卻即可冰入冰箱冷藏保存。 要吃的時候，用平底鍋煎一煎就好囉。
小撇步
做好後請在3-4天內食用完畢。
