素蘿蔔糕
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份量
1
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
白蘿蔔
2-3斤
在來米
1斤
胡椒粉
1小匙
鹽巴
1小匙
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1白蘿蔔洗淨，刨絲 -
2中小火蘿蔔絲煮成半透明，加入胡椒鹽巴(可嚐看夠不夠鹹）
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3泡一夜的在來米，水瀝掉 加少量水打成漿， 分2次加入蘿蔔絲裡，要扮ㄧ扮
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4扮勻、收乾即可
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5粿巾墊內鍋防沾！ （粿巾使用前要洗過，再用滾水煮幾分鐘，去除有毒物質）
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6要蒸比較久，外鍋放1雙鐵筷，避免底部焦了
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7大約蒸1小時
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8蒸好，用筷子戳粿中間，有沾黏就再加水蒸20分
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9放涼切塊，吃不完，放冷凍保存（蘿蔔糕上黑點點是現磨胡椒）
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10中小火慢煎，2面煎洽，即可
小撇步
1、米漿水份多
蒸熟後口感比較軟
收乾ㄧ點比較口感紮實
2、果汁機馬力不大
（要分幾次打米漿喔）
不然果汁機會燒壞的
個人經驗