Nicy素食 30 食譜 54 粉絲 追蹤 素蘿蔔糕 #素食 #蔬食 87 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 白蘿蔔 2-3斤 在來米 1斤 胡椒粉 1小匙 鹽巴 1小匙 步驟 白蘿蔔洗淨,刨絲 中小火蘿蔔絲煮成半透明,加入胡椒鹽巴(可嚐看夠不夠鹹) 泡一夜的在來米,水瀝掉 加少量水打成漿, 分2次加入蘿蔔絲裡,要扮ㄧ扮 扮勻、收乾即可 粿巾墊內鍋防沾! (粿巾使用前要洗過,再用滾水煮幾分鐘,去除有毒物質) 要蒸比較久,外鍋放1雙鐵筷,避免底部焦了 大約蒸1小時 蒸好,用筷子戳粿中間,有沾黏就再加水蒸20分 放涼切塊,吃不完,放冷凍保存(蘿蔔糕上黑點點是現磨胡椒) 中小火慢煎,2面煎洽,即可 小撇步 1、米漿水份多 蒸熟後口感比較軟 收乾ㄧ點比較口感紮實 2、果汁機馬力不大 (要分幾次打米漿喔) 不然果汁機會燒壞的 個人經驗 7,198 瀏覽 2017/01/02 發表