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Nicy素食
30 食譜 54 粉絲

素蘿蔔糕

素蘿蔔糕
87 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 白蘿蔔洗淨,刨絲

    白蘿蔔洗淨,刨絲

  • 中小火蘿蔔絲煮成半透明,加入胡椒鹽巴(可嚐看夠不夠鹹)

    中小火蘿蔔絲煮成半透明,加入胡椒鹽巴(可嚐看夠不夠鹹)

  • 泡一夜的在來米,水瀝掉
加少量水打成漿,
分2次加入蘿蔔絲裡,要扮ㄧ扮

    泡一夜的在來米,水瀝掉 加少量水打成漿, 分2次加入蘿蔔絲裡,要扮ㄧ扮

  • 扮勻、收乾即可

    扮勻、收乾即可

  • 粿巾墊內鍋防沾!
(粿巾使用前要洗過,再用滾水煮幾分鐘,去除有毒物質)

    粿巾墊內鍋防沾! (粿巾使用前要洗過,再用滾水煮幾分鐘,去除有毒物質)

  • 要蒸比較久,外鍋放1雙鐵筷,避免底部焦了

    要蒸比較久,外鍋放1雙鐵筷,避免底部焦了

  • 大約蒸1小時

    大約蒸1小時

  • 蒸好,用筷子戳粿中間,有沾黏就再加水蒸20分

    蒸好,用筷子戳粿中間,有沾黏就再加水蒸20分

  • 放涼切塊,吃不完,放冷凍保存(蘿蔔糕上黑點點是現磨胡椒)

    放涼切塊,吃不完,放冷凍保存(蘿蔔糕上黑點點是現磨胡椒

  • 中小火慢煎,2面煎洽,即可

    中小火慢煎,2面煎洽,即可

小撇步

1、米漿水份多
蒸熟後口感比較軟
收乾ㄧ點比較口感紮實

2、果汁機馬力不大
(要分幾次打米漿喔)
不然果汁機會燒壞的
個人經驗

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