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份量
1 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
白蘿蔔
2-3斤
在來米
1斤
胡椒粉
1小匙
鹽巴
1小匙
  • 1
    白蘿蔔洗淨,刨絲
  • 2
    中小火蘿蔔絲煮成半透明,加入胡椒鹽巴(可嚐看夠不夠鹹)
  • 3
    泡一夜的在來米,水瀝掉 加少量水打成漿, 分2次加入蘿蔔絲裡,要扮ㄧ扮
  • 4
    扮勻、收乾即可
  • 5
    粿巾墊內鍋防沾! (粿巾使用前要洗過,再用滾水煮幾分鐘,去除有毒物質)
  • 6
    要蒸比較久,外鍋放1雙鐵筷,避免底部焦了
  • 7
    大約蒸1小時
  • 8
    蒸好,用筷子戳粿中間,有沾黏就再加水蒸20分
  • 9
    放涼切塊,吃不完,放冷凍保存(蘿蔔糕上黑點點是現磨胡椒)
  • 10
    中小火慢煎,2面煎洽,即可
小撇步

1、米漿水份多
蒸熟後口感比較軟
收乾ㄧ點比較口感紮實

2、果汁機馬力不大
(要分幾次打米漿喔)
不然果汁機會燒壞的
個人經驗

2017/01/02 發表 3,344 瀏覽
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