Ai Shu Ting 74 食譜 328 粉絲 追蹤 杯子蛋糕 描述 食譜來自:羅因福老師 233 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋白 5顆 蛋黃 5顆 細砂糖 60克 蘭姆酒 5克 牛奶 60克 植物油 40克 低筋麵粉 60克 玉米粉 10克 鹽 少少的 步驟 材料備好,粉類過篩 烤箱預熱 上火120度 下火100度 油加熱至85度(有油紋) 熄火 加入粉類拌勻 加入牛奶拌勻 加入蛋黃,酒,拌勻 拌勻備用 蛋白打至粗泡,加入1/2糖 打至細泡,再加入剩下的糖 打至硬性發泡 取1/3蛋白,加入蛋黃鍋拌勻 回到蛋白鍋中,輕輕拌勻 倒入擠花袋 裝到9分滿 放中層 上火120度 下火100度 25分鐘 上火150度 下火100度 15分鐘 取出放涼 9,193 瀏覽 2019/01/10 發表