杯子蛋糕
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食譜來自：羅因福老師
熱量
食材
蛋白
5顆
蛋黃
5顆
細砂糖
60克
蘭姆酒
5克
牛奶
60克
植物油
40克
低筋麵粉
60克
玉米粉
10克
鹽
少少的
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1材料備好，粉類過篩 烤箱預熱 上火120度 下火100度 -
2油加熱至85度（有油紋） 熄火
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3加入粉類拌勻
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4加入牛奶拌勻
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5加入蛋黃，酒，拌勻
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6拌勻備用
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7蛋白打至粗泡，加入1/2糖
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8打至細泡，再加入剩下的糖
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9打至硬性發泡
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10取1/3蛋白，加入蛋黃鍋拌勻
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11回到蛋白鍋中，輕輕拌勻
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12倒入擠花袋
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13裝到9分滿 放中層 上火120度 下火100度 25分鐘 上火150度 下火100度 15分鐘
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14取出放涼
