日式咖喱雞 焦香雞腿肉和濃郁咖哩醬汁結合成為一道滿足味覺,嗅覺和視覺的料理。

日式咖喱雞


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焦香雞腿肉和濃郁咖哩醬汁結合成為一道滿足味覺,嗅覺和視覺的料理。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
一顆
2顆
一條
適量
調味料
少許
少許
2大匙
800c.c.
1~2塊
  • 1
    1、先把季節蔬菜川燙熟 備用 2、雞腿肉切塊,並用少許白胡椒粉和海鹽抓醃,約10分鐘。 3、將雞腿肉煎成金黃斥焦香,約7分熟即可。起鍋盛盤稍後。
  • 2
    下洋蔥絲拌炒至軟。再加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊一起拌炒。 #紅蘿蔔比較不要煮熟,可以切小塊點。馬鈴薯可以切成不規則,並比紅蘿蔔大塊
  • 3
    將步驟1的雞腿肉倒入鍋中和洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔一起拌炒
  • 4
    拌炒均勻後加入自來水和雞湯塊,以及味霖拌均勻,再加些許胡椒粉,接著繼續以中火烹煮。 #這裡是用牛頭牌雞湯塊1塊 #也可以直接用高湯罐頭取代「自來水+雞湯塊」,湯頭鹹淡要稍微注意喔!
  • 5
    加入咖哩塊一起拌煮,記得要攪拌均勻,避免鍋底燒焦。最後可以用糖調味,而日式咖喱偏甜,不喜歡太甜的,則可以少放糖或用味霖提味即可。 煮滾後轉「小火」烹煮20分鐘讓紅蘿蔔,馬鈴薯煮熟後即可上菜囉!
小撇步

1、雞腿肉用白胡椒粉閹製會使烹煮上香氣更香
2、煎雞腿肉留下的肉汁和油則不要洗掉,繼續後續料理。
3、可用高湯取代「自來水+雞湯塊」,口感鹹淡要稍微注意
4、咖哩塊根據個人喜好挑選即可。
5、如果咖哩醬太稀薄則可以再加些許咖哩塊調整
6、日式咖哩醬味道偏甜,也可以用味霖提味

2019/01/07 發表 2,347 瀏覽
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