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二廚料理
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《二廚料理涼拌》梅漬蓮藕(157.5大卡)

《二廚料理涼拌》梅漬蓮藕(157.5大卡)

描述

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食材

步驟

  • 1.蓮藕切細片。

    1.蓮藕切細片。

  • 2.滾水加入少許醋,川燙蓮藕約30秒~60秒。

    2.滾水加入少許醋,川燙蓮藕約30秒~60秒。

  • 3.川燙後冷開水降溫。

    3.川燙後冷開水降溫。

  • 4.將水瀝乾後加入砂糖、甜菊梅、少許開水冰冷藏醃製約24小時。

    4.將水瀝乾後加入砂糖、甜菊梅、少許開水冰冷藏醃製約24小時。

小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2000471
二廚粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101
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美食與醬料奇妙在於,食材鮮美與酸甜苦辣排列組合。

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