酸高麗菜&高麗菜乾

將高麗菜葉一片一片打開，放太陽下曬一天軟化。

將軟化的高麗菜分次用鹽揉到微微濕潤，裝入玻璃罐內，瓶口放一個塑膠袋，再蓋上蓋子，瓶子倒放讓水份流出來，醃漬約10天。

醃漬10天的高麗菜已經漂出酸味，這時候你可以取一部份出來漂洗乾淨，擠乾水份，用辣椒蒜頭去炒。

也可以將酸高麗菜曬乾，可以用來燉排骨或燉雞肉，都非常美味。

做好的酸高麗菜及高麗菜乾，請放冷凍庫保存。