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Na Na Shen 的幸福花園
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自製【酸高麗菜】

自製【酸高麗菜】

描述

「酸高麗菜」和「酸白菜」雖然是不一樣的菜，但是在用途上卻大致相同，最被普遍用到的非「酸菜白肉鍋」莫屬（想到就流口水了啦！），另外，「酸菜炒肉片」也是一道十分可口的下飯菜，就讓我們來看看怎麼輕鬆做出健康好風味的「酸高麗菜」吧！
歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
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食材

步驟

  • 高麗菜切可裝進罐子裏的大小周狀，洗淨後將水瀝乾

    高麗菜切可裝進罐子裏的大小周狀，洗淨後將水瀝乾

  • 溫水加入鹽巴攪勻待涼，高麗菜放進罐子裏，倒入已經融化的鹽水淹滿菜葉，最後再倒入米酒頭

    溫水加入鹽巴攪勻待涼，高麗菜放進罐子裏，倒入已經融化的鹽水淹滿菜葉，最後再倒入米酒頭

  • 取一乾淨塑膠袋裝適量的水，袋口綁一單節做為「水袋」，塞進罐子裡壓在高麗菜上，以防高麗菜浮出醃漬面

    取一乾淨塑膠袋裝適量的水，袋口綁一單節做為「水袋」，塞進罐子裡壓在高麗菜上，以防高麗菜浮出醃漬面

  • 栓緊蓋子，標示上製作日期

    栓緊蓋子，標示上製作日期

  • 約1週後就可以食用了

    約1週後就可以食用了

  • 取出的「酸高麗菜」可換到另外乾淨罐子裡冰存慢慢食用，留下來的【老滷汁】可以馬上再利用，醃製其他蔬菜類的「酸菜」。

    取出的「酸高麗菜」可換到另外乾淨罐子裡冰存慢慢食用，留下來的【老滷汁】可以馬上再利用，醃製其他蔬菜類的「酸菜」。

  • 連做夢都會笑的【酸菜白肉鍋】～

    連做夢都會笑的【酸菜白肉鍋】～

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Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,841 粉絲

幸福可以很簡單，你幸福嗎？ Na Na利用拍照、簡約文字，以家常菜的分享，記錄幸福所留下的美好痕跡，願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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