#07 椒鹽雞腿

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

椒鹽雞拿去扮飯一起吃也非常好吃喔~
如果想吃乾一點的,請在下蒜頭、辣椒前,將鍋內的雞油撈除,留表面的油質就夠囉。
蔥花也可以與調味時一起加入,比較不會炒出水份。
 
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‣‣ 影片教學:https://youtu.be/aSgxw0yyQrI
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2隻
5~7粒
1~2條
1~2根
醃料-雞腿
1/4匙
1/4匙
適量
適量
調味
1/4匙
1/4匙
適量

步驟

  • 雞腿肉;丁
(含醃製)
蒜頭    ;末
辣椒    ;末
蔥        ;蔥花

    雞腿肉;丁 (含醃製) 蒜頭 ;末 辣椒 ;末 蔥 ;蔥花

  • ①開中火🔥熱鍋
②➕雞肉,雞皮朝下煎出雞油與金黃色

    ①開中火🔥熱鍋 ②➕雞肉,雞皮朝下煎出雞油與金黃色

  • ①開中小火🔥翻面繼續煎
②反覆煎至雞肉8~9分熟
(約5~7分鐘)

    ①開中小火🔥翻面繼續煎 ②反覆煎至雞肉8~9分熟 (約5~7分鐘)

  • ①雞肉快熟時將肉往旁邊撥
②➕蒜頭、辣椒爆香
(不喜歡吃辣的可以切1條辣椒即可)
③爆香過程注意雞肉別煎焦了

    ①雞肉快熟時將肉往旁邊撥 ②➕蒜頭、辣椒爆香 (不喜歡吃辣的可以切1條辣椒即可) ③爆香過程注意雞肉別煎焦了

  • ①香氣出來後開始調味
②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉、蔥花
③開大火🔥拌炒均勻即可上菜

    ①香氣出來後開始調味 ②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉、蔥花 ③開大火🔥拌炒均勻即可上菜

小撇步

❶如果不想吃太油的話,可以在爆香蒜頭辣椒前,將鍋中的雞油撈除,留表面的雞油爆香即可。
❷如果沒有撈的話,上菜之後雞油拿來拌飯吃、非常好吃喔😋

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