#07 椒鹽雞腿
描述
椒鹽雞拿去扮飯一起吃也非常好吃喔~
如果想吃乾一點的，請在下蒜頭、辣椒前，將鍋內的雞油撈除，留表面的油質就夠囉。
蔥花也可以與調味時一起加入，比較不會炒出水份。
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞腿肉；丁 （含醃製） 蒜頭 ；末 辣椒 ；末 蔥 ；蔥花
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①開中火🔥熱鍋 ②➕雞肉，雞皮朝下煎出雞油與金黃色
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①開中小火🔥翻面繼續煎 ②反覆煎至雞肉8~9分熟 （約5~7分鐘）
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①雞肉快熟時將肉往旁邊撥 ②➕蒜頭、辣椒爆香 （不喜歡吃辣的可以切1條辣椒即可） ③爆香過程注意雞肉別煎焦了
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①香氣出來後開始調味 ②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉、蔥花 ③開大火🔥拌炒均勻即可上菜
小撇步
❶如果不想吃太油的話，可以在爆香蒜頭辣椒前，將鍋中的雞油撈除，留表面的雞油爆香即可。
❷如果沒有撈的話，上菜之後雞油拿來拌飯吃、非常好吃喔😋
