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阿紘ㄟ灶咖🍖

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#07 椒鹽雞腿

#07 椒鹽雞腿

描述

椒鹽雞拿去扮飯一起吃也非常好吃喔~
如果想吃乾一點的，請在下蒜頭、辣椒前，將鍋內的雞油撈除，留表面的油質就夠囉。
蔥花也可以與調味時一起加入，比較不會炒出水份。
　
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/aSgxw0yyQrI
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

420 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

雞腿肉

2隻
蒜頭

5~7粒
辣椒

1~2條
蔥

1~2根

醃料-雞腿

鹽巴

1/4匙
砂糖

1/4匙
黑胡椒粒

適量
米酒

適量

調味

鹽巴

1/4匙
砂糖

1/4匙
白胡椒粉

適量

步驟

雞腿肉；丁（含醃製）蒜頭；末辣椒；末蔥；蔥花
①開中火🔥熱鍋 ②➕雞肉，雞皮朝下煎出雞油與金黃色
①開中小火🔥翻面繼續煎 ②反覆煎至雞肉8~9分熟（約5~7分鐘）
①雞肉快熟時將肉往旁邊撥 ②➕蒜頭、辣椒爆香（不喜歡吃辣的可以切1條辣椒即可） ③爆香過程注意雞肉別煎焦了
①香氣出來後開始調味 ②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉、蔥花 ③開大火🔥拌炒均勻即可上菜

小撇步

❶如果不想吃太油的話，可以在爆香蒜頭辣椒前，將鍋中的雞油撈除，留表面的雞油爆香即可。
❷如果沒有撈的話，上菜之後雞油拿來拌飯吃、非常好吃喔😋

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2019/01/06 發表

阿紘ㄟ灶咖🍖 288 食譜 6,086 粉絲

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有 1 個一起做

#07 椒鹽雞腿：flora 一起做

flora
沒放辣椒也很好吃

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