鹹土司
食材
步驟
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將液種材料拌勻後放置冰箱發酵10小時以上。
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將液種麵糰和主麵糰其他材料一起揉勻成有筋性的麵糰，置冰箱冷藏發酵6小時以上。
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將麵糰取出，壓平排氣，分割成380gx2，190gx3的麵糰，揉圓後靜置20-30分鐘。
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將麵糰桿成長方形的麵皮，抹上厚厚的鹹奶油。（鹹奶油事先加溫成液狀。）
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將麵皮捲起。
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將捲好的麵皮，一切為二，但最前端不要切斷。
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將麵皮交叉旋繞成麻花狀。
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380g 的放在20x11x6公分的烤模，190g的放在15x7x6公分的烤模。。覆蓋後靜置發酵60分鐘
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預熱好烤箱，以180℃，小烤模烤25分鐘，大烤模烤30分鐘。
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烤好出爐。
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外皮酥脆，內裡鬆軟，奶香濃郁，好吃！但是鹹味淡淡的，應該還是要灑一些海鹽來提味似乎會更有風味。
