泡菜雞肉香菇炒飯
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留學生想吃泡菜炒飯。加入香菇丁和雞胸丁後意外好吃。搭配上泡菜本身微酸辣口感，熱騰騰吃起來有點像石鍋拌飯～
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
隔夜冷飯
1-2碗
青蔥
2根
市售泡菜
200g
雞胸肉
150g
新鮮香菇
4大朵
調味料
醬油
2-3湯匙
糖
少許
橄欖油
1-2匙
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1備料：雞胸切丁、香菇切片切丁、青蔥切碎、泡菜太長要切段
-
2平底鍋倒入橄欖油熱鍋後，先將雞丁拌炒到8分熟，撈起放到小盤子。（之後還會再下鍋和其他料拌炒，全熟會口感會乾硬）
-
3同鍋再加一點點油就好，青蔥碎末下去炒出香氣；接著依序加入泡菜、香菇，加入1/3米杯的水拌炒後，蓋上鍋蓋稍微收汁。
-
4當香菇開始縮小時，就可以加入雞肉丁。翻炒至均勻上色後，加入一點糖，繼續翻炒。（⚠️注意別讓泡菜黏在鍋子上，要適時來回翻炒。）
-
5最後開中火加入白飯、醬油拌炒至色澤均勻即可起鍋。
小撇步
糖和醬油是韓國室友經過廚房提出的idea，沒想到口味很搭，也不搶走泡菜本身的酸度、 也不會讓炒飯過於平淡。聽在地人🇰🇷的就對了（笑）
👩🏻🍳入鍋順序：雞胸丁（拿起）➡️青蔥➡️泡菜➡️香菇➡️水➡️雞胸丁➡️白飯➡️醬油