辣子雞丁

陌上桑
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超下飯的一道料理!用辣豆瓣醬就能做,冬夏兩相宜~

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

300~400g
適量
1根
適量
數瓣
1匙
2匙
醃料
適量
適量
適量
  • 準備去骨雞腿肉

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  • 切成一口大小,我習慣切大一點,然後用醬油米酒地瓜粉抓醃過,醃至少15分鐘

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  • 蔥、辣椒切斜段,蒜切蒜粒,薑切小塊,小心手不要碰到辣椒內部

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  • 起油鍋,將以上調味料全下,加辣豆瓣醬炒香

    起油鍋,將以上調味料全下,加辣豆瓣醬炒香

  • 將醃好的雞肉下鍋,適量加點水,待雞肉煮一陣子後加糖和鹽,再將剩下的醃料倒入鍋中

    將醃好的雞肉下鍋,適量加點水,待雞肉煮一陣子後加糖和鹽,再將剩下的醃料倒入鍋中

  • 約煮10分鐘後就可關火,上菜囉!

    約煮10分鐘後就可關火,上菜囉!

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