烤箱料理-免炸香酥魚排 鯛魚排的另一種變化! 不需要油炸也能做出香酥的口感唷~ 配合烤馬鈴薯條也可以做出經典的炸魚薯條料理~有機會再分享烤馬鈴薯條的食譜☺️

烤箱料理-免炸香酥魚排


Mrs.Wang 隨手料理
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鯛魚排的另一種變化!
不需要油炸也能做出香酥的口感唷~

配合烤馬鈴薯條也可以做出經典的炸魚薯條料理~有機會再分享烤馬鈴薯條的食譜☺️

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
一份
一顆
適量
一平匙
  • 1
    市售麵包粉先進預熱烤箱烤約5-10分鐘! 攝氏約180/華氏350度C ✏️只要顏色上色為金黃色即可~我使用的是小烤箱,隨時留意溫度~我中間有取出稍微翻炒一下,避免局部烤過頭。
  • 2
    將魚排切成條狀~使用鹽、胡椒、蒜頭、香料&米酒稍微醃一下。 ✏️我這邊切的魚排是有點厚度的長條狀~我覺得切成塊狀應該也可以!
  • 3
    太白粉+水稀釋成麵糊,使魚排均勻裹上~
  • 4
    再把裹上麵糊的魚排浸泡在蛋液中~浸好浸滿!
  • 5
    再裹上已烘烤過後的麵包粉~
  • 6
    完成後放入已預熱的烤箱 約攝氏200度/華氏400度,烤約20-25分鐘。 ✏️再烤的過程中開始後盡量不要再移動或翻面,可以等時間過了約2/3後再進行翻面動作,我因為擔心他會燒焦,心急有翻了一塊結果整塊外皮脫落😂後來就不敢動他,如果擔心燒焦,溫度也可以調約攝氏160~180度再拉長烤的時間!
2019/01/08 發表 1,212 瀏覽
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