日式龍蝦燉飯


Josephine的創意料理
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使用日本米及昆布高湯~蔬菜.海鮮集於一鍋的燉飯,菜色豐富又簡單料理!!!

份量
2 人份
食材
1隻
5隻
150g
10顆
150g
1顆
1片
3.5米杯
1大匙
2杯
4瓣
1小匙
2片
1根
1大匙
些許
  • 1
    食材準備: 1.龍蝦退冰後,用滾水加2大匙米酒(食材份量外),川燙約1分鐘,頭尾.觸鬚切開,腳切除,身體部分切3段 2.蝦子剪去觸鬚及腳,剪開背部殼並取出腸泥 3.牛番茄.彩椒切丁;蒜切碎 4.日本白米洗淨備用(也可用台灣米)
  • 2
    1.昆布用餐巾紙擦試一下 2.將3.5米杯量的水,放入昆布煮,水滾前將昆布取出,煮好的昆布高湯備用
  • 3
    1.使用鑄鐵鍋烹調,熱鍋後放入橄欖油,將蒜頭放入炒香 2.放入牛番茄及彩椒拌炒約3分鐘
  • 4
    1.加入昆布高湯3杯的量.米.鹽.月桂葉攪拌均勻 2.蓋上鍋蓋,中小火燉煮10分鐘
  • 5
    加入透抽及蔥,與煮到半熟的飯攪拌均勻
  • 6
    1.鋪上龍蝦.草蝦.淡菜 2.剩餘的昆布高湯加上米酒,淋在食材上 3.蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘
  • 7
    1.關火後再悶個10分鐘,讓米飯將湯汁吸收後即可享用 2.燉飯可加些許巴西利增添風味
小撇步

海鮮皆可依自己的喜好去更換哦!

2019/01/04 發表 1,799 瀏覽
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