日式龍蝦燉飯
份量
2
人份
食材
步驟
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食材準備： 1.龍蝦退冰後,用滾水加2大匙米酒(食材份量外),川燙約1分鐘,頭尾.觸鬚切開,腳切除,身體部分切3段 2.蝦子剪去觸鬚及腳,剪開背部殼並取出腸泥 3.牛番茄.彩椒切丁;蒜切碎 4.日本白米洗淨備用(也可用台灣米)
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1.昆布用餐巾紙擦試一下 2.將3.5米杯量的水,放入昆布煮,水滾前將昆布取出,煮好的昆布高湯備用
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1.加入昆布高湯3杯的量.米.鹽.月桂葉攪拌均勻 2.蓋上鍋蓋,中小火燉煮10分鐘
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加入透抽及蔥,與煮到半熟的飯攪拌均勻
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1.鋪上龍蝦.草蝦.淡菜 2.剩餘的昆布高湯加上米酒,淋在食材上 3.蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘
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1.關火後再悶個10分鐘,讓米飯將湯汁吸收後即可享用 2.燉飯可加些許巴西利增添風味
小撇步
海鮮皆可依自己的喜好去更換哦!
