【寶寶食譜】黑糖QQ鮮奶


小胖啾大口吃 X 啾媽廚房
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限12字

熱熱、冰冰都適合的小點心,成份單純製作也很容易喔🙂

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食材
20g
90g
140g
適量
  • 黑糖加入水中喇喇ㄟ,放上瓦斯爐煮到大滾關火⚠️一定要大滾喔。立馬將黑糖水沖入樹薯粉中,快速使用橡皮刮刀盡量拌勻(要用湯匙飯匙鍋鏟都行,總之不要用手,非常非常燙🔥)

  • 麵團稍不燙的時候,移至桌面用手再次揉勻至不沾手、光滑狀態(桌面可以撒上一點點樹薯粉防沾黏)

  • 桿麵棍桿平麵團,用切麵刀分切成適當大小(要預留膨脹空間,我大約切0.4*0.8公分)。如果很勤奮想搓圓也可以😂不過手腳要很快,麵團會越來越乾😅

  • 煮鍋滾水,大滾的時候QQ下鍋,用湯匙快速攪拌一下避免焦底,煮20分鐘(三不五時也要喇喇ㄟ)關火,蓋上鍋蓋悶25分鐘

  • 瀝乾鍋中水份,倒入冷開水沖涼涼再次瀝乾(沖冷開水可以讓QQ口感更好),盛碗加入鮮奶就可以開動了! ⚠️煮熟的QQ沒要馬上吃的話,瀝乾水份後可以拌入一小湯匙黑糖,放一段時間後,比較不會黏黏作伙😉

小撇步

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留言

共 1 則

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  • 烏賊
    烏賊
    請問改成日本太白粉嗎?比例一樣嗎?

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