零失敗!杏仁瓦片


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香酥脆的杏仁瓦片老少皆宜,做法也相當簡單,很適合親子一起同樂!

食材
蛋白(常溫)
2顆(約60g)
細砂糖
50g
無鹽奶油
30g
低筋麵粉
30g
抹茶粉
1/4茶匙
杏仁片
140g
  • 1
    把蛋白與砂糖混合均勻。
  • 2
    將奶油隔水加熱至溶化,倒入蛋白液裡混合均勻。
  • 3
    再把低筋麵粉過篩加入拌勻。
  • 4
    將拌勻好的麵糊分成兩等份,其中一份加入抹茶粉拌勻。
  • 5
    最後將杏仁片給加入混合好,包上保鮮膜放入冰箱靜置一晚。
  • 6
    將麵糊分成1份10g,在烤箱上鋪平,杏仁片盡量不要重疊在一起。(可用餅乾模輔助攤平烤出來會整齊好看)
  • 7
    送進預熱好的烤箱,150度烤15分鐘。(依自家烤箱而定唷,要眼睛盯著避免燒焦)
  • 8
    出爐後移至冷卻架上放涼,等瓦片冷卻後要馬上放入密封罐裡保存避免回潮。
  • 9
    完成!
  • 10
    酥脆好吃!
小撇步

餅乾模:圓-6.5公分、方-7公分。

2019/01/06 發表 3,397 瀏覽
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