玩麵粉的日子 267 食譜 6,471 粉絲 追蹤 零失敗!杏仁瓦片 描述 香酥脆的杏仁瓦片老少皆宜,做法也相當簡單,很適合親子一起同樂! #素食 #蔬食 442 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋白(常溫) 2顆(約60g) 細砂糖 50g 無鹽奶油 30g 低筋麵粉 30g 抹茶粉 1/4茶匙 杏仁片 140g 步驟 把蛋白與砂糖混合均勻。 將奶油隔水加熱至溶化,倒入蛋白液裡混合均勻。 再把低筋麵粉過篩加入拌勻。 將拌勻好的麵糊分成兩等份,其中一份加入抹茶粉拌勻。 最後將杏仁片給加入混合好,包上保鮮膜放入冰箱靜置一晚。 將麵糊分成1份10g,在烤箱上鋪平,杏仁片盡量不要重疊在一起。(可用餅乾模輔助攤平烤出來會整齊好看) 送進預熱好的烤箱,150度烤15分鐘。(依自家烤箱而定唷,要眼睛盯著避免燒焦) 出爐後移至冷卻架上放涼,等瓦片冷卻後要馬上放入密封罐裡保存避免回潮。 完成! 酥脆好吃! 小撇步 餅乾模:圓-6.5公分、方-7公分。 1.1 萬 瀏覽 2019/01/06 發表