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玩麵粉的日子
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零失敗!杏仁瓦片

零失敗!杏仁瓦片

描述

香酥脆的杏仁瓦片老少皆宜,做法也相當簡單,很適合親子一起同樂!

442 說讚

食材

步驟

  • 把蛋白與砂糖混合均勻。

    把蛋白與砂糖混合均勻。

  • 將奶油隔水加熱至溶化,倒入蛋白液裡混合均勻。

    將奶油隔水加熱至溶化,倒入蛋白液裡混合均勻。

  • 再把低筋麵粉過篩加入拌勻。

    再把低筋麵粉過篩加入拌勻。

  • 將拌勻好的麵糊分成兩等份,其中一份加入抹茶粉拌勻。

    將拌勻好的麵糊分成兩等份,其中一份加入抹茶粉拌勻。

  • 最後將杏仁片給加入混合好,包上保鮮膜放入冰箱靜置一晚。

    最後將杏仁片給加入混合好,包上保鮮膜放入冰箱靜置一晚。

  • 將麵糊分成1份10g,在烤箱上鋪平,杏仁片盡量不要重疊在一起。(可用餅乾模輔助攤平烤出來會整齊好看)

    將麵糊分成1份10g,在烤箱上鋪平,杏仁片盡量不要重疊在一起。(可用餅乾模輔助攤平烤出來會整齊好看)

  • 送進預熱好的烤箱,150度烤15分鐘。(依自家烤箱而定唷,要眼睛盯著避免燒焦)

    送進預熱好的烤箱,150度烤15分鐘。(依自家烤箱而定唷,要眼睛盯著避免燒焦)

  • 出爐後移至冷卻架上放涼,等瓦片冷卻後要馬上放入密封罐裡保存避免回潮。

    出爐後移至冷卻架上放涼,等瓦片冷卻後要馬上放入密封罐裡保存避免回潮。

  • 完成!

    完成!

  • 酥脆好吃!

    酥脆好吃!

小撇步

餅乾模:圓-6.5公分、方-7公分。

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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