烏麻廚房雜記 5 食譜 6 粉絲 追蹤 蕃茄無水咖哩 描述 蕃茄加咖哩真的好搭! 最近蕃茄便宜,做好想吃隨時加熱一下,不論單吃或配飯麵都很方便 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿肉 2隻 紅蘿蔔 半根~1根 馬鈴薯 2~3顆 鴻禧菇 1包 黑木耳 數朵 洋蔥 半顆 蕃茄 4顆 辛香料 蒜頭 適量 市售咖哩粉 一包 步驟 雞腿肉切塊,鹽巴,胡椒粉抓醃靜置,紅白蘿蔔切塊入電鍋蒸熟。 等待的時間準備蔬菜,蕃茄、洋蔥、木耳切塊狀。準備一些蒜末 冷油炒香蒜末及洋蔥,續煎雞腿肉至微焦香。下咖哩粉炒出香味。然後加入所有蔬菜,稍微拌勻後蓋鍋蓋燜煮。 蔬菜水份會漸漸釋出,燜煮至所有食材熟透入味即可 小撇步 其實市售咖哩塊的口感還是比較豐富的,但烏麻希望讓孩子盡量減少攝取食品添加物,因此找了原料成分一目了然的咖哩粉來實作,除了市售咖哩粉外,還多放了2小匙薑黃粉,增加香氣。 因為只有放咖哩粉,湯汁淺淺稠度是菇類釋出的多醣體,喜歡湯汁稠一點的可以加些麵粉哦 3,591 瀏覽 2019/01/03 發表