古早味排骨麵 😊上班族的媽媽們,偶爾也要偷懶一下,來一碗古早味排骨麵,清爽湯頭搭配時令蔬菜,是快速上菜的小撇步喔!

古早味排骨麵


翎羽
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😊上班族的媽媽們,偶爾也要偷懶一下,來一碗古早味排骨麵,清爽湯頭搭配時令蔬菜,是快速上菜的小撇步喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2片
2顆
1隻
一大匙
1.5小匙
1小匙
一小匙
  • 1
    鍋中倒入少許油,使用小火將蝦米爆出香味即可。
  • 2
    將爆香後的蝦米倒入另外準備的湯底,並用小火熬煮出鮮味,時間可以等其他食材備料完成再關火即可。
  • 3
    倒少許油,使用文火將2顆蛋打散均勻後倒入鍋中。
  • 4
    蛋液逐漸成形後。
  • 5
    翻面後再以文火繼續煎至金黃色即可盛起。
  • 6
    使用網路購買醃漬的鐵路排骨,需要前一晚拿出退冰喔!
  • 7
    少許油倒入鍋中,並使用文火將排骨煎至金黃色即可盛起。
  • 8
    煎排骨的同時,可以先將煎蛋切成絲狀,
  • 9
    蒜苗洗淨切薄片。
  • 10
    將清洗乾淨的時令蔬菜放入湯底的鍋中。
  • 11
    接著放入蒜苗,待湯滾起即可關火。
  • 12
    碗公內,記得先放少許香油。
  • 13
    另煮一鍋開水將陽春麵川燙至浮起,撈起來放入準備的碗公內,將麵放入與香油攪拌一下,麵才不會糊掉。
  • 14
    將蔬菜、蛋絲、排骨依序放在碗裡,接著放入少許油蔥,再加入熬煮的湯,將大功告成了喔!
小撇步

此湯頭比較清爽,適合清淡飲食的人喔!調味料請依照個人喜好自行添加喔!

2019/01/02 發表 697 瀏覽
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