古早味排骨麵

描述
😊上班族的媽媽們,偶爾也要偷懶一下,來一碗古早味排骨麵,清爽湯頭搭配時令蔬菜,是快速上菜的小撇步喔!
份量
時間
步驟
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鍋中倒入少許油,使用小火將蝦米爆出香味即可。
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將爆香後的蝦米倒入另外準備的湯底,並用小火熬煮出鮮味,時間可以等其他食材備料完成再關火即可。
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倒少許油,使用文火將2顆蛋打散均勻後倒入鍋中。
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蛋液逐漸成形後。
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翻面後再以文火繼續煎至金黃色即可盛起。
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使用網路購買醃漬的鐵路排骨,需要前一晚拿出退冰喔!
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少許油倒入鍋中,並使用文火將排骨煎至金黃色即可盛起。
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煎排骨的同時,可以先將煎蛋切成絲狀,
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蒜苗洗淨切薄片。
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將清洗乾淨的時令蔬菜放入湯底的鍋中。
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接著放入蒜苗,待湯滾起即可關火。
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碗公內,記得先放少許香油。
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另煮一鍋開水將陽春麵川燙至浮起,撈起來放入準備的碗公內,將麵放入與香油攪拌一下,麵才不會糊掉。
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將蔬菜、蛋絲、排骨依序放在碗裡,接著放入少許油蔥,再加入熬煮的湯,將大功告成了喔!
小撇步
此湯頭比較清爽,適合清淡飲食的人喔!調味料請依照個人喜好自行添加喔!