[一週大鍋煮] 鯛魚豆腐菇菇燒

Name: [一週大鍋煮] 鯛魚豆腐菇菇燒 by 研究生山羊君
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 鯛魚 300 g; 蛋豆腐 兩盒; [調味料] 鰹魚醬油 適量; 海帶芽 一杯; [調味料] 醬油 適量; 洋蔥 一顆; [調味料] 乾香菇 適量; 白精靈菇 一袋; [調味料] 米酒 適量; 白蘿蔔 一條; [調味料] 味琳 適量; [調味料] 白胡椒粉 適量; [調味料] 蔥 適量; [調味料] 薑 適量

研究生山羊君

3 食譜 2 粉絲

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描述

這是日式風格的一道菜，以鯛魚和蛋豆腐作為主要蛋白質，加上菇類及蔬菜。少油，份量大，也可以照個人喜好隨意增減食材，搭配主食就是營養均衡的一餐了！

如果有更好的做法，歡迎討論指教!

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

鯛魚

300 g
蛋豆腐

兩盒
海帶芽

一杯
洋蔥

一顆
白精靈菇

一袋
白蘿蔔

一條

調味料

鰹魚醬油

適量
醬油

適量
乾香菇

適量
米酒

適量
味琳

適量
白胡椒粉

適量
蔥

適量
薑

適量

步驟

將海帶芽、乾香菇泡水備用，鯛魚切塊用白胡椒鹽和米酒醃漬。
將白蘿蔔、白精靈菇、洋蔥、蔥、薑放入電鍋中，用兩杯水煮熟。
將豆腐和鯛魚下鍋，接著放入海帶芽和乾香菇，用醬油、鰹魚醬油和味琳調味。 (鰹魚醬油增加鮮味，普通醬油提升色澤和鹹度)
將步驟二和三拌勻放置，等蔬菜吸收步驟三的湯汁後即完成。成品可以裝滿圖中的保鮮盒，超大份量讓忙碌的上班族和學生很久都不用下廚~

小撇步

1. 可以煮一些寬粉配，就是健康的一餐。
2. 也可以加開水或無糖豆漿，當成熱湯喝。
3. 可以考慮其他配料如玉米筍、鳥蛋、柴魚片。

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2018/12/30 發表

研究生山羊君 3 食譜 2 粉絲

正在努力奮鬥的數學研究生，一週會固定煮一次，其餘看心情~ [一週大鍋煮] 每週更新，特色是: 1. 少油(洗碗很簡單) 2. 超大份量，煮一次吃超久~ 3. 葷素搭配，加上主食就是一餐 ! 4. 食譜隨興自由，可以照自己的喜好增減食材! [甜點好心情] 熱愛甜點，不定時更新! [超商亂亂配] 用超商買得到的食材混合出有趣的消夜~ 後續可能會有益智猜謎，答對有獎歐!

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