【焗系列】子母雞

肥舅父
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描述

寒冬進補,孕婦產後補身應該吃什麼?肥舅父大廚原創的產後焗雞食譜,包含了薑和當歸功效,讓你身體暖粒粒!子母雞食譜 附影片教學 ->>
https://youtu.be/kGVNa7jO6to

或到我的FB頁發問 ->>
https://www.facebook.com/goytonskitchen/videos/254740241816678/

希望幫到你吧 !

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

1隻(~2斤)
2茶匙
1茶匙
3湯匙
2粒
2茶匙
1湯匙

步驟

  • 【準備】 先拌勻當歸粉,鹽,薑粉,將一半粉從雞屁股和雞頸塗勻內腔,再將另一半粉塗勻雞的身體; 用盤盛起雞,雞胸向下雞背向上,用保鮮紙包好後放入雪櫃,醃3小時至1晚(約8小時)

  • 洗乾淨木耳後,用清水浸發,再切成一塊塊; 用水把雞蛋煮熟,然後去殻

  • 洗乾淨乾蔥頭後,切成一片片

  • 【煮食】 燒紅鑊落油,加入乾蔥頭炒香,然後盛起; 將木耳,乾蔥頭,蠔油拌勻

  • 先用手再塗勻雞內腔,然後加入木耳乾蔥頭和雞蛋; 再加入紹酒後,用竹籤穿好雞屁股

  • 用多層錫紙和繩紮好雞後,放入已預熱的焗爐,用250度焗半小時; 用150度多焗1.5小時,如果是家用焗爐建議用200度焗2小時

  • 食的時候打開切好,完成!

    食的時候打開切好,完成!

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