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珊老仟&妘的專屬廚娘
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大理石麵包

大理石麵包

食材

分組1
分組2

步驟

  • 先把麵粉和酵母放在一起拌勻休息一下20分鐘
再放入鹽巴和所有濕性材料揉成團
切成四份,一份加入可可粉(如果太乾可以適量加入一點點水)

    先把麵粉和酵母放在一起拌勻休息一下20分鐘 再放入鹽巴和所有濕性材料揉成團 切成四份,一份加入可可粉(如果太乾可以適量加入一點點水)

  • 麵團總共分成3白2黑的麵團,
麵團放入冷凍15分鐘

    麵團總共分成3白2黑的麵團, 麵團放入冷凍15分鐘

  • 從冷凍拿出來後把麵團桿成20*15的大小(越薄越好), 長方形薄片依序:白》黑》白》黑》白
堆疊好以後放在旁邊讓麵糰休息20分鐘

    從冷凍拿出來後把麵團桿成20*15的大小(越薄越好), 長方形薄片依序:白》黑》白》黑》白 堆疊好以後放在旁邊讓麵糰休息20分鐘

  • 休息好的麵糰把它切成12等份(5*5)
等待麵糰長大到兩倍的大小就可以入烤箱
入烤箱之前,用鮮奶塗在表面上

    休息好的麵糰把它切成12等份(5*5) 等待麵糰長大到兩倍的大小就可以入烤箱 入烤箱之前,用鮮奶塗在表面上

  • 烤箱預熱
進入烤箱後上火200下火160,烤10-15鐘

    烤箱預熱 進入烤箱後上火200下火160,烤10-15鐘

小撇步

如果想要顏色前後均勻的話也可以10分鐘後轉烤盤再烤(還是依自家烤箱為主)

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留言

共 16 則
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  • 廖紘暉
    廖紘暉

    可以用氣炸鍋嗎

  • 玉

    烤箱沒辦法調上下火,那溫度要調多少呢?

  • 玉

    麵團要分幾公克呢?

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